Увеличьте способность организма усваивать питательные вещества с помощью этого тщательно приготовленного блюда, сочетающего в себе научно обоснованные методы приготовления и богатые питательными веществами ингредиенты. Каждый компонент специально подобран для повышения биодоступности — от замачивания киноа для снижения содержания фитиновой кислоты до сочетания куркумы с чёрным перцем для оптимального усвоения. Стратегически продуманные сочетания ингредиентов, такие как богатый витамином С лимонный сок и богатый железом шпинат, работают синергетически, улучшая усвоение минералов. Это тщательно разработанное блюдо превращает обычные ингредиенты в источник биодоступных питательных веществ, которые ваш организм действительно может усвоить.

Чаша для усиления усвоения питательных веществ

Ингредиенты:

• 1 стакан листьев молодого шпината
• ½ стакана вареной киноа (замоченной на 8 часов перед приготовлением)
• ¼ стакана замоченного миндаля , крупно нарезанного
• 2 столовые ложки тыквенных семечек
• ¼ авокадо, нарезанного ломтиками
• ⅓ стакана маринованных кубиков тофу (рецепт ниже)
• ½ стакана жареных кубиков сладкого картофеля
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

Для маринованного тофу:

• 4 унции тофу экстра-твёрдой консистенции , прессованного и нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка тамари или кокосовых аминокислот
• ½ чайной ложки поджаренного кунжутного масла
• ½ чайной ложки финиковой пасты
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка семян кунжута

Для лимонно-куркумовой заправки:

• Сок ½ лимона (примерно 1 столовая ложка)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Небольшая щепотка морской соли
• ½ чайной ложки финиковой пасты
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

Инструкции:

1. Замочите киноа на ночь, а затем сварите её согласно инструкции на упаковке. Это дезактивирует фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению минералов.
2. Приготовьте маринованный тофу: отжимайте тофу не менее 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Нарежьте кубиками размером 1,3 см. Смешайте тамари, кунжутное масло, финиковую пасту, чесночный порошок и имбирь в неглубокой посуде. Добавьте кубики тофу и маринуйте не менее 20 минут (или даже на ночь). Посыпьте семенами кунжута и запекайте при температуре 190°C в течение 20–25 минут или обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
3. Приготовьте заправку, взбив все ингредиенты. Чёрный перец активирует куркумин куркумы, а витамин С в лимонном соке улучшает усвоение железа из шпината.
4. Выложите шпинат в миску, сверху добавьте вареную киноа, замоченный миндаль, семена тыквы, авокадо, маринованный тофу и сладкий картофель.
5. Перед едой полейте блюдо заправкой из лимона и куркумы.
6. Наслаждайтесь сразу же, желательно без кофе или чая, которые могут препятствовать усвоению минералов. Не забывайте тщательно пережевывать, чтобы ускорить процесс пищеварения и максимально эффективно извлечь питательные вещества! 

Пищевая ценность:

Макронутриенты:

Калории: 625

Белок: 22 г

Всего углеводов: 58 г

Пищевые волокна: 14 г

Всего сахаров: 9 г (все из натуральных источников)

Всего жиров: 38 г

- Насыщенные жиры: 5 г

- Мононенасыщенные жиры: 22 г

- Полиненасыщенные жиры: 9 г

- Омега-3 жирные кислоты: 1,2 г

Микронутриенты:

Железо: 6,5 мг (36% от суточной нормы)

Кальций: 180 мг (14% от суточной нормы)

Магний: 210 мг (50% от суточной нормы)

Цинк: 4,2 мг (38% от суточной нормы)

Витамин С: 18 мг  (20% от суточной нормы)

Витамин Е: 8 мг  (53% от суточной нормы)

Витамин К: 145 мкг  (121% от суточной нормы)

Фолат: 165 мкг  (41% от суточной нормы)

Калий: 980 мг  (21% от суточной нормы)

Марганец: 2,3 мг (100% от суточной нормы)

*Значения приблизительны и основаны на данных о пищевой ценности стандартных ингредиентов. Процентные значения рассчитаны на основе диеты в 2000 калорий.

https://goodnesslover.com/blogs/recipes/nutrient-absorption-booster-bowl