В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

пятница, 8 августа 2025 г.

Курица в кокосовом соусе с маринованной перцевой капустой


«Кокос ассоциируется с моими африканскими корнями», — говорит уроженец Эфиопии Маркус Самуэльссон о ключевом ингредиенте в кулинарном конкурсе F&W. Победителю Top Chef Masters также пришлось использовать маринованный перец и курицу.

 Курица в кокосовом соусе с маринованной перцевой капустой

Ингредиенты

кокосовая курица

  • 2 стакана пахты

  • 3/4 стакана несладкого кокосового молока

  • 2 зубчика чеснока, измельченных

  • 8 тонких куриных котлет ( 1 3/4 фунта )

  • 3 стакана панко ( 6 унций )

  • 3 столовые ложки несладкой кокосовой стружки

  • Соль

  • Свежемолотый перец

  • Рапсовое масло для жарки

капуста

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 2 больших зубчика чеснока, разрезанных пополам

  • 2 фунта молодой листовой капусты — стебли и внутренние жилки удалены, листья тонко нарезаны

  • 1 стакан куриного бульона

  • Соль

  • Свежемолотый перец

  • 4 маринованных халапеньо, очищенных от семян и нарезанных толстыми ломтиками

Направления

сделать курицу в кокосовом соусе

  1. В большой миске смешайте пахту, кокосовое молоко и чеснок. Добавьте курицу и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, максимум на 4 часа.

  2. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари и кокосовую стружку, приправьте солью и перцем. Слейте жир с курицы, приправьте солью и перцем. Обмакните котлеты в панировочные сухари, прижимая их, чтобы они лучше прилипли. Поставьте в холодильник на 10 минут.

сделать капусту

  1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте на среднем огне до золотистого цвета, 2 минуты. Добавьте листовую капусту и готовьте, помешивая, пока она не завянет, 2 минуты. Добавьте бульон, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, пока жидкость почти не выпарится, а листовая капуста не станет мягкой, около 8 минут. Выбросьте чеснок и добавьте нарезанный халапеньо; держите в тепле.

  2. В большой антипригарной сковороде разогрейте слой рапсового масла толщиной 1,2 см до появления блеска. Обжаривайте курицу партиями на умеренно сильном огне, переворачивая один раз, до хрустящей корочки, 6 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, и посолите. Подавайте с листовой капустой.

Предлагаемое сочетание

Сбалансированное, фруктовое испанское белое вино.

https://www.foodandwine.com/recipes/coconut-chicken-pickled-pepper-collards

Posted by at
Labels: , , , ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)