Цельнозерновые блинчики с жареными ягодами

Кулинарный директор F&W Джастин Чаппл использует многоразовый пластиковый пакет, чтобы замешивать тесто для блинов и выдавливать идеальные блины — в результате ему приходится мыть на одну миску меньше.

 Цельнозерновые блинчики с жареными ягодами

Ингредиенты

• 3 стакана смеси ягод, например, черники, малины и половинок клубники

• 1/4 стакана плюс 3 столовые ложки сахарного песка

• 1 1/2 стакана цельного молока

• 2 больших яйца

• 3 столовые ложки растопленного несоленого масла, плюс еще немного для смазывания

• 1 стакан пшеничной муки

• 3/4 стакана цельнозерновой муки

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка кошерной соли

• Взбитые сливки и сахарная пудра для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 175°C. На противне с бортиками перемешайте ягоды с 1/4 стакана сахарного песка. Выпекайте около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

2. Тем временем положите большой пластиковый пакет с застёжкой в высокую миску, чтобы он стоял вертикально. В пакете взбейте молоко с яйцами и растопленным маслом, затем добавьте оба вида муки, оставшиеся 3 столовые ложки сахарного песка, разрыхлитель и соль; перемешайте до однородности.

3. Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растопленным маслом. Аккуратно сверните пакет и держите его вертикально. Ножницами отрежьте 6 мм от нижнего угла. Для каждой партии блинов выдавливайте на сковороду кружочки теста диаметром 10 см. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки; переверните и жарьте ещё 2 минуты, пока блины не поднимутся и не подрумянятся. Разложите по тарелкам и украсьте ягодами, взбитыми сливками и сахарной пудрой.

https://www.foodandwine.com/recipes/whole-wheat-pancakes-roasted-berries