Эта универсальная заправка для салата напоминает соевый соус с васаби, который можно подавать к роллу «Калифорния». Соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло гармонично сочетаются, а паста васаби добавляет пикантности, прочищая нос. Как и в любом рецепте, вы можете регулировать количество ингредиентов в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, особенно васаби, количество которого можно уменьшить или увеличить. Обязательно встряхните заправку, если она долго хранилась в холодильнике, так как она может расслоиться.

Васаби-соевая заправка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:½ стакана

• 2крупные зубчики чеснока, мелко натертые
• 2столовые ложки гранулированного сахара
• 2столовых ложек соевого соуса
• 2столовых ложек рисового уксуса
• 1столовая ложка обжаренного кунжутного масла
• 1½чайные ложки пасты васаби, плюс еще по вкусу.

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В небольшом мерном стакане или стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте ¼ стакана воды, чеснок, сахар, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и пасту васаби. Взбейте до однородной массы или, если используете банку, плотно закройте ее и энергично встряхивайте до образования эмульсии. Попробуйте и добавьте еще васаби, если хотите; вкус васаби усилится, когда заправка настоится.

  2. Шаг 2

     Употребить сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели. Конечно, это блюдо отлично сочетается с любым зеленым салатом, а также с хрустящими свежими овощами, такими как огурцы, сахарный горошек и тонко нарезанная спаржа.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1022362-wasabi-soy-vinaigrette