Сообщения
Сегодняшняя тема — один из моих любимых продуктов для приготовления и употребления в пищу — тофу!
Особенность тофу заключается в широком диапазоне его текстур — от шелковистых и кремовых до плотных и насыщенных — в зависимости от выбранного вами вида.
В этом руководстве я расскажу вам об основных разновидностях тофу, простых советах по приготовлению и легких способах его приготовления дома, а также о рецептах, одобренных моей семьей.
Давайте начнем!
Почему я люблю тофу
В Японии тофу появляется на столе почти каждый день. Вот почему он заслуживает места на вашей кухне:
💛 Легко впитывает ароматы – идеально подходит для бульонов и соусов
💛 Разнообразие текстур – от шелковисто-мягких до плотных и сытных
💛 Питательный и доступный – богат белком и экономичен
💛 Растительная основа – является центральным продуктом японской домашней кухни и сёдзин рёри (буддийской кухни)
| GET MAPO TOFU RECIPE |
Выберите текстуру
Начните с подбора текстуры тофу к вашему блюду.
1️⃣ Твердый и упругий
→ Обычный тофу (момен), средней или очень твердой плотности
2️⃣ Нежный и сливочный (кремовый)
→ Мягкий тофу, шелковистый тофу (кинугоши)
3️⃣ Легкий и воздушный (жареный)
→ Жареные во фритюре пакетики из тофу (абурааге), тофу-пуфы
LEARN ABOUT TOFU TYPES
Как я готовлю тофу
Тофу легко приготовить. Просто делайте это аккуратно и без лишних усилий.
✔️ Обращайтесь бережно – разрежьте шелковистый тофу на ладони, чтобы он сохранил форму.
✔️ Слейте масло или отожмите – 10–20 минут, чтобы уменьшить разбрызгивание.
✔️ Бланшируйте жареный тофу – это удалит излишки масла, оставшегося после производства.
Как я готовлю тофу дома
Дома я ориентируюсь на текстуру тофу при его приготовлении.
1️⃣ Жарка на сковороде
Используйте обычный или твердый тофу, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки для рисовых блюд и основных блюд.
2️⃣ Тушение
Используйте обычный или жареный тофу, чтобы впитывать соусы даси и супы.
3️⃣ Суп или охлажденное блюдо
Используйте мягкий или шелковистый тофу для легких, сытных блюд.
👉🏼 Японский тофу-стейк с грибным соусом — одно из моих любимых блюд, приготовленных на сковороде. Хрустящий снаружи, мягкий внутри — просто и очень вкусно!
GET ANKAKE TOFU RECIPE
Рецепты блюд из тофу, которые вам понравятся
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Тофу в миске терияки
Салат из тофу с кунжутным соусом понзу
Суп из тофу с яйцом
Тофу агедаши
Приготовьте тофу дома
А вы знали, что тофу можно приготовить дома? Мы используем традиционную машину для приготовления тофу из древесины хиноки от JOC Goods.
✔️ В комплекте коробка для тофу с крышкой, тканевый мешок и пресс-лента
✔️ Изготовлено из ароматной древесины хиноки (японского кипариса)
Надеюсь, вы попробуете!
| BROWSE THE TOFU MAKER |
Далее: Последний белок в нашей серии — самый простой, но универсальный из всех! Сможете угадать, что это?
Ваше путешествие в мир японской кухни — одно блюдо за раз!
Комментариев нет:
Отправить комментарий