В аэрогриле картофель получается хрустящим и нежным, без предварительного отваривания, что значительно сокращает время приготовления. Благодаря компактному объему аэрогриля, циркулирующий сильный жар обжигает кожуру, создавая хрустящие края, а также пропаривает картофель, делая его кремообразным внутри. На вкус этот картофель как будто долго запекался, но готовится примерно за 15 минут. Если сушеной петрушки нет в наличии или вы предпочитаете свежую зелень, рецепт также отлично подойдет: перед подачей смешайте картофель со столовой ложкой свеженарезанной петрушки и лимонной цедрой.

Картофель, приготовленный во фритюрнице

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:2–4 порции

• 1столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1½чайные ложки дижонской горчицы
• ¾чайная ложка сушеной петрушки (или мелко нарезанной свежей петрушки для украшения)
• ½чайная ложка чесночной соли
• 1Отбейте 1 фунт молодого картофеля, нарезанного на кусочки размером от ¾ до 1 дюйма.
• 1чайная ложка лимонной цедры 

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Если требуется предварительный нагрев, нагрейте аэрогриль до 400 градусов.

  2. Шаг 2

     В миске среднего размера смешайте оливковое масло, горчицу, сушеную петрушку и чесночную соль. Добавьте картофель в миску и перемешайте лопаткой, чтобы он хорошо покрылся маслом и специями.

  3. Шаг 3

     Переложите картофель в корзину аэрогриля и жарьте 15-18 минут, периодически помешивая щипцами или встряхивая корзину, пока картофель не станет золотисто-коричневым и мягким при прокалывании вилкой. (Если вы предпочитаете более хрустящий картофель, продолжайте жарить еще 1-2 минуты, пока он не приобретет более темный золотисто-коричневый цвет.)

  4. Шаг 4

     Переложите картофель в сервировочную миску, полейте сверху заправкой из корзинки и дайте немного остыть перед употреблением. (Картофель продолжит готовиться на пару после извлечения из аэрогриля.) Посыпьте лимонной цедрой.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023665-air-fryer-potatoes