Острые и сладкие, с освежающим соусом для макания, эти куриные крылышки готовятся очень просто. Копченые перцы чипотле в соусе адобо смешиваются со сметаной, медом, чесноком и несколькими специями, образуя ароматную панировку для крылышек, пока разогревается духовка. Затем их нужно просто быстро запечь на решетке над противнем, застеленным пергаментной бумагой (чтобы противень оставался относительно чистым), и крылышки готовы. Цедра апельсина добавляет фруктовую свежесть, но это необязательно.

Куриные крылышки с медово-чипотле соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4-6 порций

• 3фунты куриных крылышек, разделенных на плоские части (крылышки) и, при необходимости, голени. 
• Соль и перец
• 1стакан сметаны 
• ½ банки (7 унций) перца чипотле в соусе адобо (и перец, и соус)
• ¼ стакана меда
• 2столовые ложки рапсового масла
• 1чайная ложка сушеного орегано
• 1чайная ложка молотого тмина
• 3зубчики чеснока
• Цедра 1 апельсина (по желанию) 
• 1лайм

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 425 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху решетку. Положите куриные крылышки в миску, приправьте солью и перцем и отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Поместите ½ стакана сметаны, перец чипотле и соус адобо, мед, масло, орегано, тмин, чеснок и цедру апельсина (если используете) в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Отложите ¼ стакана смеси для подачи. Залейте оставшимся соусом курицу и перемешайте.

  3. Шаг 3

     Переложите куриные крылышки на подготовленный противень и запекайте в духовке, переворачивая их через 10 минут, до золотистой корочки со всех сторон, примерно 30 минут.

  4. Шаг 4

     Перед подачей на стол приправьте оставшуюся смесь из меда и чипотле солью по вкусу, перемешайте с крылышками и переложите на сервировочное блюдо. Выложите оставшиеся ½ стакана сметаны в сервировочную миску, посыпьте мелко натертой цедрой лайма, затем разрежьте лайм пополам и выжмите сок. Перемешайте, приправьте солью по вкусу и подавайте с крылышками.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026567-chipotle-honey-chicken-wings