Приготовление цуккини в аэрогриле — быстрый способ приготовить этот любимый летний овощ, но высокое содержание воды в цуккини может привести к его размягчению. Чтобы получить хрустящие, аппетитные цуккини, воспользуйтесь этими полезными советами: удалите семена, не солите перед приготовлением, тщательно обсушите кусочки цуккини и, наконец, смешайте их с небольшим количеством майонеза, а затем посыпьте смесью панировочных сухарей, сыра Пекорино Романо и кукурузного крахмала. В результате вы получите вкусные, слегка хрустящие кусочки цуккини с соленым привкусом. Для веганского варианта замените сыр веганским майонезом или оливковым маслом, а вместо сыра используйте пищевые дрожжи.

Кабачки в аэрогриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:2–4 порции

• 3столовые ложки свеженатертого сыра Пекорино Романо
• 2столовые ложки панировочных сухарей панко
• 2чайные ложки кукурузного крахмала
• 1чайная ложка чесночного порошка
• 1чайная ложка итальянской приправы  
• ¼чайная ложка черного перца
• 2крупные кабачки или летние тыквы (примерно по 225 г каждый), очищенные и разрезанные вдоль пополам.
• 1столовая ложка майонеза
• Соль

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Нагрейте аэрогриль до 400 градусов в течение 10 минут.

  2. Шаг 2

     Приготовьте панировку: в небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сыра Пекорино с панировочными сухарями, кукурузным крахмалом, чесночным порошком, итальянской приправой и перцем; отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

     С помощью маленькой ложки выскребите семена из середины половинок цуккини и выбросьте их. Тщательно просушите мякоть бумажными полотенцами. Снова разрежьте половинки без семян вдоль и нарежьте на кусочки размером с укус (примерно 3 стакана), добавьте в большую миску и еще раз просушите бумажным полотенцем.

  4. Шаг 4

     В большую миску выложите майонез и с помощью лопатки или рук обваляйте в нем кусочки цукини. Посыпьте сверху смесью панировочных сухарей и перемешайте, чтобы каждый кусочек цукини был тщательно обвален.

  5. Шаг 5

     Выложите цукини и все не прилипшие панировочные сухари ровным слоем в корзину аэрогриля и посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой сыра пекорино. (В зависимости от размера вашего аэрогриля, делайте это в два этапа, чтобы избежать переполнения.) Жарьте 10 минут, встряхивая корзину через 7 минут, пока панировка не станет хрустящей, а цукини не подрумянится местами, но останется хрустящим.

  6. Шаг 6

     Посолите и переложите на сервировочное блюдо вместе с оставшимися в аэрогриле панировочными сухарями. Если готовите партиями, обжаривайте первую партию на 1 минуту меньше, чем указано в рецепте, затем переложите цукини на противень, застеленный решеткой для остывания, не посолив. Перед подачей верните цукини в аэрогриль на 1-2 минуты, чтобы они подрумянились и прогрелись, затем посолите. Подавайте немедленно.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025541-air-fryer-zucchini