Каким-то волшебством аэрогриль может превратить куриную грудку в простой и вкусный ужин с минимальными усилиями. Частично это волшебство основано на рецепте сухого маринования куриной грудки от Эрика Кима , который предполагает разрезание грудки пополам, что позволяет вынуть меньший кусок из аэрогриля сразу после приготовления, оставляя более толстую часть дольше и предотвращая пережаривание. В сочетании с уксусом соевый соус в этом рецепте выступает не столько как соль, сколько как маринад. Циркулирующее тепло и компактное пространство аэрогриля позволяют ингредиентам, собираясь на дне, загустеть до сладкого и слегка липкого соуса, усиливая их вкус.

Куриная грудка, приготовленная в аэрогриле

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:1-2 порции

• 1Большая куриная грудка без костей и кожи (примерно 280 г)
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2чайные ложки светлого коричневого сахара
• 1столовая ложка рисового уксуса
• 1столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2чайные ложки оливкового масла
• Долька лайма (по желанию) для подачи.

• ПОДГОТОВКА

• 1. Шаг 1

     Если для вашей аэрофритюрницы рекомендуется предварительный нагрев, нагрейте её до 375 градусов.

  2. Шаг 2

     Промокните куриную грудку бумажным полотенцем. Разрежьте куриную грудку пополам поперек на две равные по весу части: одну короче и толще, а другую длиннее и тоньше. Щедро приправьте курицу солью и перцем со всех сторон; натрите коричневым сахаром. (Куриную грудку можно приправить и оставить в холодильнике без крышки до 12 часов. Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры.)

     

  3. Шаг 3

     В миске среднего размера смешайте рисовый уксус, соевый соус и оливковое масло. Обваляйте курицу в смеси соевого соуса до равномерного покрытия и оставьте мариноваться на 5 минут.

     

  4. Шаг 4

     Переложите курицу в корзину аэрогриля, отложив оставшийся маринад в сторону. Готовьте 6 минут, затем переверните курицу. Полейте оставшимся маринадом. Готовьте до тех пор, пока курица слегка не подрумянится, соус не станет немного липким на поверхности, а внутренняя температура в самой толстой части мяса не достигнет 74 градусов Цельсия, еще 6-10 минут. Более толстой половине куриной грудки может потребоваться на несколько минут больше времени для приготовления, чем меньшей.

     

  5. Шаг 5

     Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть не менее 5 минут, чтобы сок равномерно распределился. Нарежьте курицу поперек волокон. Полейте курицу оставшимся на дне аэрогриля соусом и подавайте. При желании, для придания блюду большей яркости, сбрызните курицу долькой лайма.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023761-air-fryer-chicken-breast