Этот рецепт чизкейка, приготовленного в аэрогриле, демонстрирует потенциал этого прибора и креативность людей, которые, кажется, готовы попробовать приготовить в нём всё что угодно. Через четыре месяца после того, как Ребекка Эбботт купила свой первый аэрогриль, она была поражена, когда приготовила в нём идеальный чизкейк — без трещин и вмятин. Она создала этот рецепт вместе с Дженнифер Уэст для их блога Air Frying Foodie . (Они также включили вариант с печеньем и сливками в свою кулинарную книгу «Рецепты для начинающих в аэрогриле».) Этот чизкейк готовится за гораздо меньшее время, чем потребовалось бы для выпечки, и выглядит великолепно, особенно с вишнёвой начинкой для пирога сверху. — Кристина Моралес

Чизкейк, приготовленный во фритюрнице

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:8 порций

• 684 грамма растопленного соленого сливочного масла (столовые ложки) плюс еще немного для смазывания сковороды.
• 1¼чашки/138 грамм мелко измельченных крекеров Грэма
• 24унции сливочного сыра, размягченного
• 2крупные яйца
• 1(400 г) банка сгущенного молока
• 1чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1Банка (790 г) вишневой начинки для пирога (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Смажьте растопленным сливочным маслом дно и боковые стенки разъемной формы диаметром 7 или 8 дюймов, подходящей для вашей аэрогриля. Застелите дно пергаментной бумагой и смажьте растопленным сливочным маслом.

  2. Шаг 2

     В миске среднего размера смешайте ложкой крошки крекеров Грэма и растопленное масло до получения массы, по консистенции напоминающей крупную крошку. Переложите смесь из крекеров Грэма в подготовленную форму и равномерно распределите ложкой, чтобы получилась ровная основа.

  3. Шаг 3

     Используя стационарный миксер с насадкой-лопаткой или ручной миксер и миску, взбейте сливочный сыр на средней скорости до кремообразного состояния, 1-2 минуты. Добавьте яйца, сгущенное молоко и ваниль и взбивайте на средней скорости, периодически соскребая со стенок и дна миски, до полной однородности, 1-2 минуты.

  4. Шаг 4

     Поместите форму с тестом в аэрогриль, затем вылейте смесь из сливочного сыра на тесто. Она должна почти доходить до краев формы. Закройте крышку аэрогриля и включите режим выпечки.

  5. Шаг 5

     Выпекайте чизкейк при температуре 300 градусов до тех пор, пока верх не подрумянится, а середина не начнет слегка подрагивать, от 25 до 35 минут. Время выпекания может немного увеличиться или уменьшиться в зависимости от модели аэрогриля.

  6. Шаг 6

     Осторожно выньте форму для выпечки из аэрогриля, оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, а затем охладите в холодильнике в течение 6-8 часов. Когда будете готовы к подаче, достаньте чизкейк из формы. Нарежьте теплым ножом, протирая его после каждого разреза. При желании, украсьте вишневой начинкой для пирога.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1022925-air-fryer-cheesecake