Брюссельская капуста, пожалуй, лучший овощ, который можно приготовить в аэрогриле; листья становятся ломкими и восхитительно хрустящими. Здесь она подается с тонкими ломтиками чеснока, которые во время жарки превращаются в ароматные золотистые чипсы. Затем все это заправляется смесью бальзамического уксуса, который варится на медленном огне до загустения, а затем приправляется соком лайма для свежести и соевым соусом для более насыщенного вкуса. Подавайте это блюдо как гарнир или как закуску к напиткам; только не забудьте запастись большим количеством салфеток.

Брюссельская капуста, приготовленная во фритюрнице с чесноком, бальзамическим уксусом и соевым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:3-4 порции

• 1фунт брюссельской капусты
• 3столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ¼чайная ложка кошерной соли
• 2зубчики чеснока, тонко нарезанные
• ¼чашка бальзамического уксуса
• 1чайная ложка свежевыжатого сока лайма, плюс еще немного для подачи.
• ½чайная ложка соевого соуса

• ПОДГОТОВКА

• 1. Шаг 1

     Обрежьте брюссельскую капусту и разрежьте ее пополам вдоль стеблей. (Крупные кочанчики разрежьте на четвертинки.) При необходимости разогрейте аэрогриль до 400 градусов.

     

  2. Шаг 2

     Поместите брюссельскую капусту в корзину аэрогриля; сбрызните 1 столовой ложкой масла и посолите. Жарьте 15 минут, встряхивая корзину или перемешивая капусту в середине процесса.

     

  3. Шаг 3

     Посыпьте ростки чесноком. Продолжайте жарить, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, еще 2-4 минуты.

     

  4. Шаг 4

     Тем временем в небольшой кастрюле доведите бальзамический уксус до кипения. Варите на медленном огне, пока он не загустеет и не начнет приобретать сиропообразную консистенцию, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы он не пригорел, 2-3 минуты. (Внимательно следите за ним; он очень быстро перейдет из загустевшего состояния в пригоревший.) Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки масла, сок лайма и соевый соус, взбивая венчиком.

     

  5. Шаг 5

     Переложите брюссельскую капусту на сервировочное блюдо и полейте бальзамической заправкой. При желании добавьте еще немного сока лайма.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1020126-air-fryer-brussels-sprouts-with-garlic-balsamic-and-soy