Для меня шоколадный торт — это основа праздника. Представленный здесь шоколадный торт с пивом «Гиннесс» прост, но невероятно вкусен и по праву заслужил место самостоятельного лакомства.

Шоколадный торт с пивом «Гиннес»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:Один торт диаметром 9 дюймов или 12 порций

ДЛЯ ТОРТА

• Сливочное масло для сковороды
• 1чашка стаута Гиннесс
• 10столовые ложки (1 пачка плюс 2 столовые ложки) несоленого сливочного масла (см. Совет)
• ¾чашка несладкого какао
• 2чашки мелкого сахара
• ¾стакан сметаны
• 2крупные яйца
• 1столовая ложка ванильного экстракта
• 2чашки универсальной муки
• 2½чайные ложки пищевой соды

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

• 1¼чашки сахарной пудры
• 8унции сливочного сыра комнатной температуры
• ½чашка жирных сливок

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Для торта: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23 см и выстелите пергаментной бумагой. В большой кастрюле смешайте пиво Guinness и масло. Поставьте на средний огонь и варите до полного растворения масла, затем снимите с огня. Добавьте какао и мелкий сахар и взбейте до однородной массы.

  2. Шаг 2

     В небольшой миске смешайте сметану, яйца и ваниль; хорошо перемешайте. Добавьте к смеси с пивом «Гиннес». Добавьте муку и пищевую соду и снова взбейте до однородной массы. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте до подъема и плотной консистенции, от 45 минут до 1 часа. Поставьте форму на решетку и полностью остудите в форме.

  3. Шаг 3

     Для глазури: используя кухонный комбайн или вручную, разбейте сахарную пудру, чтобы разбить комочки. Добавьте сливочный сыр и взбейте до однородной массы. Добавьте жирные сливки и перемешайте до гладкости и легкости намазывания.

  4. Шаг 4

     Выньте торт из формы и переложите на блюдо или подставку. Покройте глазурью только верх торта, чтобы он напоминал пенящуюся кружку пива «Гиннесс».

  КОНЧИК

  • В рецепте этого торта из кулинарной книги Найджелы Лоусон «Праздник: Еда для празднования жизни» (Hyperion, 2004) указано 18 столовых ложек (2 пачки плюс 2 столовые ложки) несоленого сливочного масла.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1875-chocolate-guinness-cake