Этот простой пирог с верхним слоем из клубники настолько нежный и тягучий, что лучше всего подавать его целиком ложкой. Тесто готовится быстро и без особых усилий, используя основные ингредиенты из кладовой и небольшую горсть ягод — замороженных или свежих. Если вы используете замороженные ягоды, обязательно разморозьте их в микроволновке. Выжмите из ягод как можно больше сока, измельчив и разминая их, чтобы они придали пирогу дополнительную влажность во время выпечки. При желании добавьте сверху щепотку свежемолотого кардамона или молотого имбиря перед выпечкой, или несколько полосок свежего базилика, когда пирог будет горячим. Какие бы украшения вы ни выбрали, самое главное — наслаждаться теплым пирогом в компании шариков ванильного мороженого.

Клубничный торт «Ложка»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• ½115 грамм несоленого сливочного масла (1 пачка), растопленного, плюс еще немного для смазывания формы.
• 5145 грамм замороженной и размороженной или свежей очищенной от плодоножек клубники (примерно 1 стакан)
• ⅔150 граммов плотно утрамбованного светлого коричневого сахара
• ½стакан/120 миллилитров цельного молока комнатной температуры
• ½чайная ложка кошерной соли
• 1стакан/130 грамм универсальной муки
• 1чайная ложка разрыхлителя
• Ванильное мороженое для подачи

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом форму для выпечки диаметром 8 дюймов (квадратную или круглую). Отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Разомните ягоды руками или обратной стороной вилки, чтобы выделился весь сок, и добавьте ⅓ стакана коричневого сахара. Отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

     В миске среднего размера взбейте растопленное сливочное масло, оставшиеся ⅓ стакана коричневого сахара, молоко и соль, затем добавьте муку и разрыхлитель и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Переложите тесто (его немного) в смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределите по углам.

  4. Шаг 4

     Выложите клубнику вместе со всем соком поверх теста. Поставьте в духовку и выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Выньте из духовки и дайте остыть 3-5 минут, прежде чем разложить по тарелкам. Подавайте теплым с мороженым.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1021174-strawberry-spoon-cake