Клубные сэндвичи

Оптимизируйте усвоение железа и бета-каротина в одном вкусном клубном сэндвиче! Витамин С в помидорах помогает максимально увеличить усвоение железа из цельнозернового хлеба и хумуса (из органического нута!), а полезные растительные жиры из кунжута в тахини максимизируют усвоение бета-каротина из сладкого картофеля. Кто-то сказал «полезный клубный сэндвич»? Мы за!

Клубные сэндвичи

Ингредиенты

Сэндвич

 4 ломтики органического цельнозернового хлеба

 1 сладкий картофель (пюре)

 ½ стакана хумуса (без добавок)

 1 органические помидоры (нарезанные)

 1 стакан органического салата

Кокосовый бекон

 1 ½ ч. л. органического тамари (с низким содержанием натрия, или кокосовых аминокислот)

 1 чайная ложка кленового сиропа

 ½ чайной ложки жидкого дыма

 ½ стакана кокосовой стружки (несладкой)

Направления

1

Разогрейте духовку до 160°C и застелите противень пергаментной бумагой.

2

В миску выложите все ингредиенты для кокосового бекона и перемешайте до равномерного покрытия.

3

Выложите ровным слоем на противень и выпекайте 5 минут, затем перемешайте и выпекайте еще 5 минут, стараясь не подгореть.

4

Снимите с огня и дайте остыть.

5

Тем временем поджарьте хлеб.

6

Намажьте пюре из сладкого картофеля на два ломтика тоста.

7

Намажьте хумус на два других ломтика.

8

Сверху выложите оставшиеся ингредиенты, сложите все вместе, чтобы получились бутерброды, и наслаждайтесь.

Примечания шеф-повара

Для безглютеновой диеты
используйте безглютеновый хлеб, безглютеновые лепешки или обертки вместо хлеба.

Без муки:
исключите хлеб. Вместо того чтобы разминать сладкий картофель, разрежьте его пополам. Намажьте хумус поверх сладкого картофеля, затем выложите слоями остальные ингредиенты.

Не содержащий сои
заменитель тамари кокосовыми аминокислотами.

Подготовка:
Приготовьте сладкий картофель заранее. Для достижения наилучших результатов готовьте сэндвичи по заказу.

Хранение:
Оставшийся кокосовый бекон храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 7 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/club-sandwiches/