Готовим необычный крем-суп с Artmix Pro

 Необычное сочетание сладкой моркови и цитрусовых нот мандаринов создаёт удивительно гармоничный вкус. Этот изысканный суп-пюре покорит вас своей нежной текстурой и ярким ароматом.

Идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать на кухне и при этом не тратить много времени.

Крем-суп из моркови и мандаринов

Ингредиенты (на 4 порции)

Для супа:

• Морковь — 3 шт. среднего размера (~400 г)

• Сливки 20% — 200 мл

• Масло сливочное 82% — 40 г

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Паприка сладкая красная — 0,5 ч. л.

• Мускатный орех — щепотка

Для мандариновых долек:

• Мандарины — 4–5 шт. (очищенные дольки)

• Мёд — 50 г

• Сок апельсиновый — 200 мл

• Масло сливочное — 10 г (для обжарки)

• Бадьян (звёздчатый анис) — 1 шт. (по желанию, для аромата)

  
  

Для подачи:

• Сметана 20% — 200 г (или меньше, для украшения)

• Мята свежая — небольшой пучок

• Орехи кешью — 50 г (подсушить на сухой сковороде)

Как готовить

Шаг 1: Подготовка моркови

1. Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. В чашу для горячего приготовления мульти-блендера ArtMixPro поместите подготовленную морковь.

3. Добавьте паприку и необходимое количество воды, чтобы покрыть овощи.

Шаг 2: Приготовление в ArtMixPro (он сам всё сварит и измельчит)

1. Выберите в мульти-блендере ArtMixPro программу приготовления №2 (крем-суп). Время приготовления выставится автоматически — всего 18 минут.

2. За 5 минут до окончания программы добавьте через отверстие в крышке:

• сливки;

• мускатный орех;

• сливочное масло;

• соль по вкусу.

  
  

Шаг 3: Приготовление мандариновых долек (на плите)

1. Очистите мандарины, разделите на дольки, по возможности удалите белые прожилки (они горчат).

2. На сковороде растопите 10 г сливочного масла.

3. Обжарьте мандариновые дольки с мёдом 2 минуты.

4. Влейте апельсиновый сок, добавьте мяту и бадьян.

5. Выпарите влагу. Бадьян и мяту удалите.

   
   

Шаг 4: Подача

1. На тарелку выложите обжаренные мандариновые дольки.

2. Аккуратно залейте морковным супом-пюре.

3. Украсьте ложкой сметаны.

4. Добавьте свежие листики мяты.

5. По желанию посыпьте измельчёнными, слегка поджаренными орехами кешью.

Приятного аппетита!

Готовить быстрее и удобнее 

с мульти-блендером ArtMix Pro

Купить

Сковородой Zepter (2,4 л, Ø24 см)

Купить

Больше идей в Телеграм-канале «Рецепты от Zepter»

www.zepter.ru