Этот освежающий летний пунш приобретает пикантный вкус благодаря горячему меду.

Яркий, терпкий и горьковато-сладкий с пряной ноткой, этот арбузный пунш сочетает в себе белую текилу с чаем из гибискуса, горячим медом, свежим арбузным соком, грейпфрутовым соком, соком лайма и грейпфрутовым олеосахарумом. Хотя рецепт требует некоторой предварительной подготовки — грейпфрутовый олеосахарум и чай из гибискуса следует приготовить заранее — список ингредиентов довольно прост. И чай, и ароматный цитрусовый сироп легко готовятся и могут быть использованы в самых разных напитках, включая освежающие безалкогольные варианты.

Этот пунш рубинового цвета был разработан Александрией Боулер , которая почти пять лет работала старшим барменом и бар-менеджером в легендарном новоорлеанском ресторане Emeril's .

Свежевыжатый арбузный и грейпфрутовый соки придают этому пуншу яркий, освежающий характер, а острый мед — смесь меда и перца чили — добавляет легкую пикантность. Сладкая острота придает сложность и теплоту, подчеркивая землистые ноты белой текилы и терпкие цитрусовые оттенки.

Олеосахарум, ароматный сироп, получаемый путем экстракции цитрусового масла с сахаром, является классическим компонентом традиционных пуншей большого объема. Здесь грейпфрутовый вариант усиливает горьковато-сладкий характер фрукта, добавляя насыщенности и шелковистой текстуры. Чай из гибискуса придает напитку яркий рубиновый цвет и терпкую, танинную кислотность, которые помогают сбалансировать сладость, а текила и свежий сок лайма делают напиток свежим и бодрящим.

Арбузный пунш

Ингредиенты

• 1 унция горячего меда

• 1 унция горячей воды

• 1 чашка охлажденного чая из гибискуса

• 1 стакан прохладной воды

• 1/2 стакана арбузного сока

• 3/4 стакана белой текилы

• 1/2 стакана грейпфрутового олео сахарума (рецепт ниже)

• 1/4 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока

• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма

• 6 долек лимона для украшения

Направления

1. В небольшой миске смешайте горячий мед и горячую воду до однородной массы.

2. В большом кувшине смешайте чай из гибискуса, холодную воду, текилу, арбузный сок, грейпфрутовый сок, сок лайма, горячую медовую смесь и грейпфрутовый олеосахарум до однородной массы. 

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, минимум на 2 часа или максимум на 24 часа.

4. Перелейте пунш в чашу, снабженную большими блоками льда или ледяным кольцом. 

5. Разлейте пунш по бокалам и украсьте долькой лимона.

Как приготовить олеосахарум из грейпфрута

Олеосахарум из грейпфрута: Очистите 2 грейпфрута широкими полосками, избегая белой мякоти. Переложите полоски цедры грейпфрута в большой полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и добавьте 1 1/3 стакана гранулированного сахара . Закройте пакет; помассируйте до однородной массы. Оставьте при комнатной температуре минимум на 3 часа или на ночь, периодически потирая пакет. Процедите жидкость из пакета в миску, надавливая на цедру грейпфрута, чтобы выдавить как можно больше жидкости. Выбросьте цедру и отложите в сторону.

 https://www.foodandwine.com/watermelon-punch-recipe-12013088?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=24555300-20260711&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=071126&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b&bvee=1783807367414&kw=myrecipesnl