Как улучшить вкус холодного кофе

Прошлым летом алгоритмы социальных сетей вывели в ленты новостей по всей стране « латте с пушистой чайкой »

— популярный кофейный напиток из кафе в Массачусетсе. Это далеко не единственный кофейный напиток, ставший вирусным. Как любитель кофе и человек, постоянно находящийся в сети, я пробую — и часто пишу — о большинстве этих трендов. Однако те, которые дольше всего остаются в моей памяти, становясь частью моей обычной кофейной рутины, а не просто диковинкой, которую я могу заказать один раз, — это вирусные лайфхаки, которые делают мой домашний кофе лучше с минимальными усилиями.

В моей голове хранится небольшой список лайфхаков по приготовлению холодного кофе, и я собрала их здесь, чтобы помочь другим любителям кофе оставаться в прохладе и бодрыми этим летом, не тратя 6 долларов в день на латте, приготовленный бариста.

Я не использую все эти советы каждую неделю — например, у меня есть  кофеварка для холодного заваривания , поэтому мне обычно не нужен альтернативный способ приготовления кофе, — но они пригодились, когда у меня дома было меньше кофейного оборудования или когда я останавливалась в Airbnb. И несколько из этих приемов теперь регулярно используются на моей кухне, либо для того, чтобы немного разнообразить мой утренний напиток, либо чтобы улучшить вкус классической чашки холодного кофе.

Приготовьте холодный кофе с помощью кофейных фильтров

Имея под рукой всего лишь стеклянную банку, несколько бумажных кофейных фильтров и бечёвку, вы можете приготовить свой собственный холодный кофе. Если у вас нет большой стеклянной банки, это тоже не проблема — вам просто нужна ёмкость, достаточно большая, чтобы вместить несколько чашек воды. Шеф-повар Хейли Каталано объясняет в своём 30-секундном видеоуроке, что холодный кофе можно приготовить, сделав небольшие пучки из кофейной гущи, завёрнутой в кофейные фильтры. Просто наполните фильтры гущей, завяжите их в небольшие пакетики, поместите пучки в банку и добавьте примерно по чашке воды на каждый пучок. Оставьте на ночь, и к утру у вас будет готов холодный кофе.

В вашем холодном американо вместо обычной воды используйте кокосовую воду

Американо с кокосовой водой стало вирусным прошлым летом, когда нью-йоркская кофейня  Rhythm Zero  включила этот напиток в свое меню. Но в отличие от многих других модных кофейных коктейлей, его приготовление дома не требует никаких дополнительных усилий. Вам не нужно готовить сироп с добавками или предпринимать какие-либо дополнительные шаги. Вместо этого, для приготовления этого напитка достаточно заменить воду в вашем холодном американо кокосовой водой. (Вы также можете взбить эспрессо, но я этого не делаю.) Напиток получается слегка сладким и освежающим, а кофе и кокос прекрасно сочетаются.

Используйте ложку, чтобы кофе не получился слишком разбавленным водой

Самый простой способ приготовить холодный кофе дома — это, конечно же, заварить горячий кофе и налить его на лед. Однако, если вы не готовите очень крепкий напиток, например, эспрессо в мока-кофеварке, то есть есть риск разбавить напиток, так как горячий кофе растопит лед. Существует проверенный временем совет, позволяющий минимизировать это таяние: положите металлическую ложку на лед и вылейте горячую жидкость на ложку, позволяя ей переливаться через край в остальную часть стакана. Хотя это не предотвратит таяние полностью — это невозможно — металлическая ложка поглотит часть тепла от кофе и даст вам немного лучший результат.

Приготовьте концентрат растворимого кофе

Хотя этот способ, безусловно, подойдет и для обычных стаканов черного кофе со льдом, он особенно хорош для тех, кто хочет наслаждаться латте со льдом, но не имеет эспрессо-машины. Начните с того, что смешайте целую упаковку  растворимого кофе  — в идеале не менее 7 унций — в термостойкой емкости с примерно 1,5 стаканами горячей воды. (Некоторые создатели контента наливают горячую воду прямо в упаковку растворимого кофе, чего я не рекомендую. Нельзя гарантировать, что пластик не расплавится.)

Если растворимый кофе не растворился полностью, добавьте еще горячей воды, понемногу, пока он не растворится. Охладите кофейный концентрат в течение ночи, затем добавьте небольшое количество в стакан со льдом и водой или молоком для утреннего бодрящего напитка. При цене около 10 долларов или меньше за упаковку растворимый кофе обычно дешевле, чем покупные концентраты для холодного заваривания, а этот домашний концентрат прослужит дольше, позволяя приготовить больше чашек кофе.

Приготовьте кубики льда из кофе

Если вы всерьёз хотите избежать разбавленного кофе со льдом, этот трюк для вас. Заморозьте кофе (горячий или холодный) в виде кубиков льда, а затем используйте их для охлаждения холодного кофе, латте со льдом и американо. По мере таяния замороженного кофе напиток не станет слабее. Кроме того, это отличный способ использовать остатки горячего кофе, который никто не хотел пить. Подайте гостям этим летом поднос с кофейными кубиками льда, и они обязательно будут впечатлены.

 https://www.foodandwine.com/viral-iced-coffee-hacks-12018727