Этот богатый белком, овощной салат из фасоли вдохновлен вирусным трендом на плотные салаты из фасоли, который создала Вайолет Витчел в TikTok. Идея состоит в том, чтобы сделать салат из одной миски основного блюда, который будет вкусным сразу после приготовления, но также станет еще вкуснее в холодильнике, так что вы сможете наслаждаться им в течение нескольких дней. В этой версии капуста и овощи размягчаются, три вида фасоли и хлопья тунца впитывают вкусную заправку, и даже свежие травы остаются ароматными. Взбейте его и перестаньте гадать, что будет на обед или ужин на пару дней.

Салат из густой фасоли с капустой и фенхелем

Ингредиенты

1/2 стакана красного винного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна банка фасоли каннеллини (14,5 унций), промытой и высушенной

Одна банка фасоли (14,5 унций), промытой и высушенной

Одна банка нута (14,5 унций), промытого и высушенного

Одна банка (85 г) выловленного в дикой природе тунца в масле, слитого и измельченного

1 луковица фенхеля, тонко нарезанная, листья оставьте и крупно порубите (около 1 столовой ложки)

2 стебля сельдерея, тонко нарезанных

1 небольшая морковь, нарезанная тонкими кружочками

4 унции тосканской капусты кале, жесткие стебли удалить, листья тонко нарезать (около 2 чашек)

1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

2 столовые ложки свежей мяты, мелко нарезанной

Направления

1. Взбейте уксус и горчицу в большой миске. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца. Добавьте в миску фасоль каннеллини, фасоль, нут, тунец, фенхель, сельдерей, морковь и капусту кале. Перемешивайте, пока все не будет равномерно покрыто. Посыпьте петрушкой, мятой и нарезанными листьями фенхеля и аккуратно перемешайте. Попробуйте и приправьте, добавив больше соли и перца, если хотите. Подавайте немедленно или накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. По мере маринования блюдо становится еще вкуснее!

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/kale-and-fennel-dense-bean-salad-20646071?lid=9yw94h05mc8f&nl=ROTD_011325_featurecta_dense-bean-salad&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b