Пельмени с креветками и свининой, с побегами бамбука

Эти нежные обертки для пельменей изготавливаются из кукурузного крахмала, пшеничного крахмала, воды и жира.

Пельмени с креветками и свининой, с побегами бамбука 

Ингредиенты

• 10 унций очищенных и лишенных вен креветок среднего размера, нарезанных кубиками размером 1/3 дюйма

• 2 унции свиного фарша (1/4 стакана)

• 1/4 стакана мелко нарезанных побегов бамбука

• 2 чайные ложки рапсового масла

• 1 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла

• 1 чайная ложка соли

• Щепотка свежемолотого белого перца

• Одна упаковка весом 12 унций для оберток для вонтонов

• Кукурузный крахмал для посыпки

• Соевый соус и китайский соус чили для подачи

Направления

1. В средней миске смешайте нарезанные кубиками креветки со свининой, побегами бамбука, рапсовым маслом, кунжутным маслом, солью и белым перцем.

2. Работайте с несколькими обертками для вонтонов одновременно: смажьте края каждой обертки водой. Положите скудную столовую ложку начинки в центр каждой обертки и сложите тесто, чтобы получились треугольники. Прижмите края, чтобы запечатать. Положите пельмени на посыпанный кукурузным крахмалом противень. Держите готовые пельмени накрытыми слегка влажным полотенцем, пока вы работаете.

3. Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения. Добавьте пельмени и варите до готовности, около 5 минут. Слейте воду с пельменей и подавайте с соевым соусом и соусом чили.

Сделать вперед

Сырые пельмени можно заморозить на противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой, затем переложить в герметичный контейнер и заморозить на срок до 1 месяца.

Предлагаемое сочетание

Яркий, белый с ароматом дыни.

https://www.foodandwine.com/recipes/shrimp-and-pork-dumplings-bamboo-shoots