Сообщения
Вы, вероятно, слышали, что клетчатка необходима для здоровья кишечника, но знали ли вы, что разные виды клетчатки обладают уникальными преимуществами для здоровья?
Ярким примером является бета-глюкан, тип растворимой клетчатки, которая не только помогает пищеварению, но и обеспечивает широкий спектр преимуществ для здоровья, от снижения уровня холестерина до повышения иммунитета.Бета-глюкан, который естественным образом содержится в растительных продуктах, таких как овес, ячмень и некоторые грибы, а также доступен в качестве пищевой добавки, играет важную роль в поддержании здоровья, однако часто отсутствует в рационе питания людей, живущих в промышленных условиях.
К сожалению, переход на сильно обработанные продукты значительно сократил потребление бета-глюкана, лишив многих людей его уникальных преимуществ для здоровья. Однако включение большего количества продуктов, богатых бета-глюканом, в рацион — это простой, но эффективный способ улучшить общее самочувствие.
Что такое бета-глюкан и как он работает?
Бета-глюкан, или β-глюкан , — это форма растворимой клетчатки, которая представляет собой натуральный полисахарид, содержащийся в клеточных стенках некоторых продуктов, таких как зерновые, грибы, дрожжи и некоторые растения.
Одна из вещей, которая делает бета-глюкан особенным, это его классификация как иммуномодулятора. Это означает, что он помогает «модулировать» (т. е. усиливать) вашу иммунную систему, чтобы она работала максимально эффективно. Бета-глюкан делает это, усиливая активность иммунных клеток , что потенциально приводит к более сильному иммунному ответу.
Хотя сам бета-глюкан не является необходимым питательным веществом, клетчатка является таковой. Большинство агентств здравоохранения во всем мире рекомендуют от 25 до 35 граммов клетчатки в день .
Однако, несмотря на то, что для бета-глюкана нет определенной суточной нормы (DV), Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) рекомендует потреблять три грамма в день из овса или ячменя. Некоторые люди также выбирают добавки с бета-глюканом, чтобы обеспечить свои ежедневные потребности.
Польза бета-глюканов для здоровья
Бета-глюканы обладают широким спектром полезных свойств: от улучшения здоровья сердца до повышения иммунитета.
Согласно отчету, опубликованному в сентябре 2017 года в Международном журнале молекулярных наук , бета-глюканы могут помочь:
- Регулируйте иммунную систему
- Предотвратить рост и распространение раковых клеток
- Снижение риска сердечных заболеваний
- Снижение уровня холестерина ЛПНП
- Оказывает противовоспалительное действие
Давайте рассмотрим эти и другие преимущества ниже.
Укрепляет иммунную систему
Бета-глюканы могут активировать «тренированный иммунитет» в иммунных клетках, усиливая иммунную память. Но как это происходит?
Необходимо понять две ключевые части: врожденную и адаптивную иммунную системы , которые тесно взаимодействуют.
Врожденная иммунная система — это первая линия защиты организма от микробов и патогенов, которые проникают в ваш организм, то есть всех тех инородных захватчиков, которые могут сделать вас больными. Однако иногда эта система не в состоянии уничтожить всех захватчиков.
Вот тогда адаптивная иммунная система вступает в действие как вторая линия обороны. Этот слой усиления может «запоминать» определенных захватчиков. Поэтому в будущих атаках он может использовать эту «память» для усиления иммунного ответа, вырабатывая нужные антитела для борьбы с нежелательными гостями.
Далее, иммуноциты (иммунные клетки) вашего тела определяют, насколько хорошо ваша иммунная система захватывает и поглощает захватчиков, которые не принадлежат организму. У вас есть много типов, таких как макрофаги, нейтрофилы, базофилы и естественные клетки-киллеры.
Бета-глюкан в первую очередь работает через макрофаги , иммунные клетки, которые запускают различные иммунные функции. Он помогает организму вырабатывать максимально эффективный иммунный ответ.
Может предотвратить рост и распространение рака
Бета-глюкан также изучался на предмет его воздействия на рак , поскольку он может стимулировать естественные клетки-киллеры, которые подавляют рост опухоли. Этот мощный питательный элемент может повысить эффективность терапии моноклональными антителами (тип лечения рака), заставляя белые кровяные клетки атаковать раковые клетки. Он также может помочь подавить рост опухоли, вызывая апоптоз и подавляя ангиогенез, что имеет решающее значение для развития опухоли.
Также сообщалось, что бета-глюканы снижают побочные эффекты химиотерапии и облучения , усиливая иммунную систему и смягчая воспаление. Хотя необходимы дополнительные исследования, эти свойства делают бета-глюкан многообещающим возможным дополнением в лечении рака, с потенциалом повышения как эффективности традиционных методов лечения, так и общего иммунного ответа пациента.
Снижает уровень холестерина ЛПНП и улучшает здоровье сердца
Одним из наиболее исследованных преимуществ бета-глюкана является его влияние на уровень холестерина в крови и здоровье сердца. С 1997 года FDA одобрило заявление о пользе для здоровья, в котором говорится, что бета-глюкан из цельного овса, овсяных отрубей и цельной овсяной муки может снизить риск сердечных заболеваний.
Недавние исследования показывают , что употребление трех граммов бета-глюкана ежедневно в течение восьми недель может снизить уровень холестерина ЛПНП до 15%. Он делает это путем улавливания желчных кислот, которые затем выводятся. Он также помогает снизить всасывание холестерина в пищеварительном тракте, что поддерживает здоровый уровень холестерина в крови.
Это важно, поскольку ЛПНП — это «плохой» холестерин, а его повышенный уровень является серьезным фактором риска сердечных заболеваний .
Поддерживает здоровье кишечника
Существует два основных типа пищевых волокон — растворимые и нерастворимые. Каждый из них имеет разные свойства и пользу для здоровья.
- Растворимый : Растворяется в воде и образует гелеобразное вещество. Растворимая клетчатка — это предпочтительная пища для многих «хороших бактерий», живущих в вашем кишечнике.
- Нерастворимый : не растворяется. Помогает перемещать пищу по пищеварительной системе и увеличивает объем стула, обеспечивая бесперебойную работу кишечника.
Бета-глюкан, содержащийся в овсе, является растворимой клетчаткой, поэтому, поскольку он образует это гелеобразное вещество, оно замедляет прохождение пищи через кишечник. Замедление движения увеличивает время, необходимое организму для переваривания пищи, что позволяет вам дольше чувствовать сытость .
Он также действует как пребиотик, обеспечивая питание для полезных кишечных бактерий. Поскольку эти бактерии ферментируют бета-глюкан в толстой кишке, они производят короткоцепочечные жирные кислоты (например, бутират), которые поддерживают здоровье кишечника и могут оказывать противовоспалительное действие на весь организм.
Стабилизирует уровень глюкозы в крови
Поскольку бета-глюкан замедляет пищеварение, он также замедляет всасывание глюкозы в кишечнике , что приводит к снижению скачков глюкозы после еды и общему улучшению гликемического контроля. Это может быть особенно полезно для людей, управляющих диабетом, или тех, кто хочет поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.
В одном исследовании на животных 2022 года рассматривалось влияние диеты с высоким содержанием жиров на микробиоту мышей с ожирением и диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что β-глюкан, полученный из дрожжей, положительно повлиял на метаболическое здоровье мышей, включая их чувствительность к инсулину и липидный обмен в печени.
Улучшает состояние кожи
Бета-глюкан полезен не только для внутренних органов; он также может принести пользу вашей коже.
Исследования показывают, что бета-глюкан может эффективно проникать в наружный слой кожи, способствуя увлажнению путем формирования защитной пленки, которая уменьшает потерю воды и усиливает барьерную функцию кожи. Вот почему он является популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей. Его антиоксидантные свойства также могут помочь замедлить эффекты старения кожи.
Противовоспалительные эффекты бета-глюкана могут успокаивать раздраженную кожу изнутри, модулируя иммунные реакции и успокаивая покраснения. Он также может ускорить заживление ран, поддерживая синтез коллагена, который имеет решающее значение для восстановления и регенерации кожи.
Богат антиоксидантами
Бета-глюкан также обладает антиоксидантной активностью , которая помогает нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Снижая окислительный стресс, бета-глюкан может помочь защитить от различных заболеваний, воспалений и последствий старения.
Считается, что антиоксидантная активность бета-глюкана во многом обусловлена его классификацией как полисахарида . Это один из механизмов, с помощью которого он может удалять свободные радикалы и поддерживать иммунную функцию, одновременно помогая предотвращать хронические заболевания, связанные с окислительным стрессом, такие как сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные расстройства.
Продукты, богатые бета-глюканом
Наиболее богатыми источниками бета-глюканов являются:
1. Цельное зерно
Ячмень и овес являются твердыми источниками бета-глюкана, каждый из которых содержит до четырех граммов бета-глюкана на 100 граммов. Он также содержится в меньших количествах в пшенице и ржи.
2. Грибы
Шиитаке, лисички и вешенки (среди прочих) богаты бета-глюканом и предлагают дополнительную пользу для здоровья . Лисички, в частности, могут содержать до 27 граммов бета-глюканов на 100 граммов.
3. Морские овощи
Съедобные морские овощи являются еще одним надежным источником бета-глюкана. Виды бурых морских водорослей, такие как некоторые разновидности морского винограда и ламинарии, содержат особый бета-глюкан, называемый ламинаран . Вид ламинарии Laminaria digitata , по оценкам, содержит более 50% бета-глюкана по весу.
4. Пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae)
Пекарские дрожжи — особенно мощный источник бета-глюкана и один из наиболее изученных. Важно отметить, что, хотя пекарские дрожжи богаты бета-глюканом, употребление живых дрожжей не рекомендуется из-за возможности возникновения грибковых инфекций , особенно у людей с ослабленным иммунитетом.
Большинство сортов дрожжевого хлеба содержат бета-глюкан из-за включения в него пекарских дрожжей, которые часто являются источником бета-глюкана при экстракции в виде добавки.
Добавка бета-глюкана
Хотя получение питательных веществ непосредственно из пищи является идеальным, добавки бета-глюкана могут предложить более концентрированное количество, чем то, что обычно доступно из пищевых источников. По словам доктора Вацлава Ветвицки , профессора и исследователя патологии в Университете Луисвилля, «наш организм имеет ограниченную способность усваивать глюкан непосредственно из пищи». Для людей, ищущих максимальную пользу от бета-глюкана, добавки могут быть вариантом для рассмотрения, поскольку они могут обеспечить более концентрированный и потенциально более мощный источник.
Однако эффективность может зависеть от формулы добавки, например, размера частиц и растворимости , которые влияют на то, насколько хорошо организм и микробы внутри него могут усваивать и использовать бета-глюкан. Например, бета-глюканы из дрожжей или грибков оказывают более сильное воздействие на иммунную систему, чем те, которые получены из злаков, таких как овес.
Хотя добавки с бета-глюканом, как правило, безопасны для употребления, они могут активировать иммунную систему, поэтому людям, проходящим иммуносупрессивную терапию, может потребоваться проконсультироваться с врачом перед приемом добавок.
Если вы решите принимать добавки с бета-глюканом, лучше всего поискать продукты, прошедшие стороннее тестирование, чтобы убедиться в их наилучшем качестве.
И, конечно же, перед началом приема новых добавок будет разумно проконсультироваться с лечащим врачом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий