Бараньи отбивные, натертые специями, с зеленой фасолью

Этот достойный компании ужин на четверых готовится всего за 25 минут (и из небольшого количества ингредиентов), что делает его достаточно простым в приготовлении и для семейного обеда в будние дни.

Бараньи отбивные, натертые специями, с зеленой фасолью

Ингредиенты

1 фунт свежей зеленой фасоли

1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

1/2 лимона, выжатого сока

2 столовые ложки кедровых орешков, поджаренных

2 чайные ложки кошерной соли, плюс дополнительно для приправы

1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс дополнительно для приправы

1 чайная ложка свежемолотой гвоздики

1 чайная ложка свежемолотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотой корицы

8 отбивных из корейки ягненка

Направления

1. Разогрейте духовку до 160 градусов по Цельсию.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения и щедро посолите ее. Добавьте зеленую фасоль и готовьте до хрустящей мягкости, 4–5 минут. Перед самой готовностью фасоль бросьте туда шалот. Слейте воду и переложите на сервировочное блюдо. Сбрызните фасоль и шалот оливковым маслом, лимонным соком, кедровыми орешками и приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Смешайте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца, гвоздику, мускатный орех и корицу. Слегка смажьте каждую баранью отбивную оливковым маслом и приправьте смесью специй. Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне. Готовьте отбивные на сковороде, не перегружая, пока они не станут коричневыми и хрустящими с обеих сторон, около 3 или 4 минут для обеих сторон. Доведите отбивные до готовности в духовке в течение 1 минуты для средней прожарки или до желаемой степени готовности. Положите бараньи отбивные вокруг фасоли и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spice-rubbed-lamb-chops-with-green-beans-recipe-1928239