Миндально-клюквенный рисовый плов

Откажитесь от смеси для приготовления сухофруктов и орехов, а вместо этого используйте орехи и сухофрукты, чтобы сделать простой, маслянистый домашний рисовый плов более изысканным.

Миндально-клюквенный рисовый плов

Ингредиенты

3 столовые ложки несоленого масла

1/4 стакана нарезанного миндаля с кожурой 

1/2 луковицы, мелко нарезанной 

1 1/2 стакана риса басмати или другого длиннозернистого белого риса

1/2 стакана сушеной клюквы 

1 стакан куриного бульона 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Растопите 1 столовую ложку масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте миндаль и готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и орехового запаха, около 3 минут. Переложите в небольшую миску и отставьте.
2. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла в кастрюле и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте рис и клюкву и готовьте, помешивая, пока они не покроются полностью, около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, 1 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу и увеличьте огонь до средне-высокого. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте, пока вся жидкость не впитается, около 18 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой в ​​течение 5 минут. Добавьте половину отложенного миндаля и петрушку, приправьте солью и перцем. Украсьте оставшимся поджаренным миндалем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/almond-cranberry-rice-pilaf-3539005