Эта интерпретация коктейля «Крёстный отец» имеет глубокую связь с Голливудом.

«Sneaky Pete» — это вариация на тему коктейля 1970-х годов « Крестный отец» , приготовленного из вишневого шотландского виски, ликера амаретто, биттера «Ангостура» и капельки торфяного скотча.

Коктейль представлен в меню исторического ресторана La Dolce Vita в Беверли-Хиллз , который когда-то был «клубом» для таких звезд, как Кирк Дуглас, Сэмми Дэвис-младший и Фрэнк Синатра — один из первых инвесторов этого небольшого итальянского заведения в 1960-х годах. 

В 2023 году, после закрытия во время пандемии, любимое место знаменитостей было возрождено в роскошных исторических деталях Марком Роузом и Медом Абрусом из группы гостеприимства Call Mom . Бывшие жители Нью-Йорка проявляют особый интерес к истории Лос-Анджелеса, и группа известна тем, что возрождает знаковые места, вдыхая в них новую жизнь и вовлекаясь в детали, вплоть до наименования коктейлей в своих меню.

Бар Sneaky Pete был создан ведущим баром La Dolce Vita Блейком Антробусом и назван в честь легенды ночной жизни Лос-Анджелеса Питера Руни, который владел несколькими культовыми заведениями на Сансет-Стрип в Лос-Анджелесе, включая знаменитый Sneeky Pete’s .

«Учитывая элемент торфяного скотча, нам нужно было имя, и лучшего имени, чем Sneaky Pete, на самом деле не было», — говорит Роуз. «Люди используют его как термин, но я знаю его как человека, который на самом деле имеет прямую историю с La Dolce Vita».

Руни был постоянным посетителем La Dolce Vita. Его дочь и зять даже стали вторыми владельцами ресторана, когда он грозил закрыться. «И я купил его у Эла (зятя Руни), потому что пасынок Пита Руни, Энтони Стеллини, один из моих лучших друзей», — говорит Роуз. «Мы даже не открывались три месяца, а у нас была свадьба Энтони и свадебная вечеринка в La Dolce Vita». 

Именно ради таких моментов в духе Голливуда и живут ветераны индустрии гостеприимства Роуз и Аброус.

«Мы чувствуем себя такими польщенными и привилегированными, что являемся частью этой истории», — говорит Роуз. «Я думал, единственное, что мы можем предложить, — это, по крайней мере, назвать напиток в честь [Руни], ​​и вот откуда взялся Sneaky Pete».

Подлый Пит

Ингредиенты

• 1 1/2 унции шотландского виски Dewars White Label, настоянного на сушеной вишне (инструкции ниже)

• 1 1/2 унции ликера Бордига Амаретто

• 2 капли биттера «Ангостура»

• Спрей торфяного скотча (например, Laphroaig)

Направления

1. Наполните смесительный стакан льдом.

2. Добавьте скотч, амаретто и биттер и перемешивайте до тех пор, пока смесь не охладится.

3. Процедите через большой камень в двойной бокал Old Fashioned.

4. Распылите торфяной скотч по стеклу с помощью пульверизатора.

Как приготовить шотландский виски с добавлением вишни

Поместите 3 1/2 унции сушеной вишни и 1 (750 мл) бутылку шотландского виски Dewars White Label в большую герметичную емкость, дайте постоять и настояться при комнатной температуре в течение 1 недели. Процедите, чтобы удалить твердые частицы. Настаивайте до 30 дней.

 https://www.foodandwine.com/sneaky-pete-cocktail-recipe-8761261?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=15877749-20250109&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=010925&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b