Здесь острая чесночная заправка вливается в капусту, массируя зелень и заправку вместе руками. Любой вид капусты подойдет для этого рецепта, просто не забудьте удалить жесткие стебли, прежде чем начать.

Салат из измельченной капусты

Ингредиенты

• 2 пучка капусты

• ½ стакана свеженатертого сыра пармезан

• ⅓ стакана оливкового масла первого отжима

• ¼ стакана лимонного сока

• 3 больших зубчика чеснока, измельченных

• 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 1 измельченное филе анчоуса или 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов (по желанию)

• ½ чайной ложки свежемолотого перца

• ¼ чайной ложки соли

Направления

1. Очистите листья капусты от стеблей (стебли выбросьте). Вымойте и высушите листья. Порвите листья на мелкие кусочки и положите в большую миску. Добавьте пармезан, масло, лимонный сок, чеснок, соевый соус, анчоусы (если используете), перец и соль. Чистыми руками тщательно разомните и разомните зелень, чтобы она впитала аромат. Остановитесь, когда объем зелени уменьшится примерно вдвое. Зелень должна выглядеть немного темнее и немного блестеть. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше пармезана, лимонного сока, чеснока, соевого соуса и/или перца, если хотите.

   

Оборудование

Большая миска

https://www.eatingwell.com/recipe/252167/massaged-kale-salad/