Нут с водкой

Это блюдо — сверхбыстрый, богатый клетчаткой ужин, которого вы ждали! Нут плавает в сливочном соусе из водки, который усиливается обжаренным чесноком, луком и яркой зеленой молодой капустой. Хрустящий поджаренный цельнозерновой хлеб идеально подходит для макания. Вы можете легко изменить это блюдо, используя мангольд или шпинат вместо капусты.

Полезен ли нут?

Нут — это разновидность бобовых, и, как и все бобовые, он богат питательными веществами. Он является хорошим источником растительного белка и обеспечивает организм клетчаткой, фолиевой кислотой, железом и небольшим количеством калия. Нут также является низкожирным продуктом, в котором практически нет насыщенных жиров или холестерина.

Полезен ли соус на основе водки?

Существует множество различных рецептов соуса из водки , но по сути он готовится из томатов (целых, измельченных, в соусе), сливок и водки. В некоторых рецептах требуется немного масла, в других — оливкового, а в некоторых — и того, и другого. Помидоры — отличный источник витамина С и хороший источник витамина К и калия. Они также содержат различные антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца, кожи и глаз. Сливки в соусе из водки снижают кислотность томатов, делая соус более насыщенным, и немного их будет достаточно.

Есть ли замена молодой капусте?

Конечно. Для этого рецепта вы можете легко заменить молодой кейл на молодой шпинат, и мангольд тоже подойдет. Вам нужна нежная зелень, которая легко вянет.

Нут с водкой

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 3/4 стакана нарезанного сладкого лука

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 2 (15 унций) банки нута без добавления соли, промытого (около 3 стаканов )

• 1/2 стакана томатного соуса без добавления соли

• 1/2 ч.л. молотого перца

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• 1/4 чайной ложки молотого красного перца

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 1/2 стакана водочного соуса для пасты 

• 1/2 стакана пополам

• 4 стакана молодой капусты

• 1/2 стакана тертого сыра пармезан

• 4 унции хрустящего цельнозернового багета , разрезанного поперек на 4 равные части, разрезанного пополам вдоль и поджаренного

Направления

1. Разогрейте масло в голландской духовке на среднем огне до появления мерцания. Добавьте лук; готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет коричневеть по краям, около 4 минут. Добавьте чеснок; готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 45 секунд.

2. Добавьте нут, томатный соус, перец, орегано, молотый красный перец и соль; готовьте, часто помешивая, пока нут не прогреется, около 2 минут. Добавьте водочный соус; готовьте, периодически помешивая, пока не начнет образовываться пар, около 2 минут.

   

   
   

3. Добавьте половину и половину; доведите до кипения на среднем огне. Добавьте капусту; готовьте, постоянно помешивая, пока она не завянет и не станет ярко-зеленой, около 1 минуты.

   

   
   

4.  Разделите на 4 неглубокие миски; посыпьте каждую 2 ст. л. пармезана. Подавайте с 2 поджаренными кусочками багета.

   

   
   

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1¼ стакана смеси нута и 2 ломтика хлеба

Калории 468, жиры 16 г, насыщенные жиры 5 г, холестерин 24 мг, углеводы 57 г, общий сахар 10 г, добавленный сахар 0 г, белок 22 г, клетчатка 12 г, натрий 688 мг, калий 1033 мг

https://www.eatingwell.com/chickpeas-alla-vodka-8619818