Традиционно Сан Чой Бау готовится с фаршем, мы заменили мясо на рис с цветной капустой, не идя на компромисс со вкусом!

Использование риса с цветной капустой вместо мяса оставит вас чувствовать себя великолепно, плюс цветная капуста полна витамина С, витамина К и витамина В, а также является отличным источником клетчатки, марганца и биотина.

Это очень простое и быстрое блюдо, в которое вы можете добавлять любые ингредиенты, в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике.

Вегетарианское блюдо Сан Чой Бау

Ингредиенты

•  1/2 головки цветной капусты
•  1 морковь, тертая
•  1 цуккини, тертый
•  1 луковица, мелко нарезанная
•  1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
•  1-дюймовый кусочек имбиря, тертый
•  1 перец чили, мелко нарезанный
•  1 ст. л. кокосового сахара
•  1 ст.л. тамари
•  Сок ½ лайма
•  морская соль по вкусу
•  горсть свежей кинзы, крупно нарезанной
•  2 ч. л. кокосового масла для жарки на сковороде
•  6-10 листьев салата-латука

Что Делать

1.  Приготовьте рис из цветной капусты в кухонном комбайне, но разрежьте кочан цветной капусты на более мелкие кусочки, поместите в кухонный комбайн и измельчите 2–3 раза, пока цветная капуста не станет мелко нарезанной, размером с рис.
2.  Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте масло и вращайте, чтобы покрыть дно.
3.  Добавьте лук, чеснок, имбирь и чили. Жарьте, помешивая, несколько минут, пока они слегка не подрумянятся.
4.  Добавьте цуккини, морковь, рис с цветной капустой, тамари, кокосовый сахар и сок лайма. Жарьте, помешивая, пока цуккини не разварятся и соус не прогреется. Приправьте морской солью.
5.  Выложите смесь цветной капусты на листья салата и посыпьте кинзой перед подачей.

https://www.foodmatters.com/recipe/vegetarian-san-choy-bau