Лосось с соусом из вяленых томатов и сливок

Банка вяленых на солнце томатов выполняет двойную функцию для этого рецепта здорового ужина — ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания лука-шалота, а сами томаты помогают придать восхитительный вкус сливочному соусу. Подается с идеально приготовленным лососем, вы действительно не ошибетесь с этим простым 20-минутным блюдом для буднего вечера.

 Лосось с соусом из вяленых томатов и сливок

Ингредиенты

• 1 ¼ фунта лосося

• ½ чайной ложки соли, разделенной

• ½ чайной ложки молотого перца, разделенного

• ½ стакана нарезанных ломтиками вяленых томатов в масле, плюс 1 столовая ложка масла из банки

• ½ стакана мелко нарезанного лука-шалота

• ⅓ стакана сухого белого вина

• ⅓ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

• ⅓ cup heavy cream

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• 2 стакана вареного коричневого риса

Направления

1. Установите решетку в верхней трети духовки. Разогрейте бройлер до высокой температуры. Застелите противень фольгой.

2. Положите лосося на подготовленный противень кожей вниз. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и перца. Жарьте, повернув противень один раз спереди назад, пока лосось не станет непрозрачным в центре, 8–12 минут. Разрежьте на 4 порции.

   

   
   

3. Тем временем разогрейте масло из вяленых томатов в большой сковороде на среднем огне. Добавьте вяленые томаты и лук-шалот; готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Увеличьте огонь до сильного и добавьте вино и бульон. Готовьте, пока жидкость почти не испарится, около 2 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливки и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца; варите на медленном огне в течение 2 минут. Подавайте лосося, полив соусом и петрушкой, с рисом отдельно.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/recipe/7894353/salmon-with-sun-dried-tomato-cream-sauce/