Сообщения
Это классический бургер, который хрустит благодаря большой горсти картофельных чипсов, проложенных между гамбургером и булочкой. Хрустящие чипсы сочетаются с плавленым сыром, и все это впитывается в сочный бургер с каждым укусом. Готовится всего за 25 минут, это простой и веселый бургер для людей всех возрастов.
Кранчбургер
Ингредиенты
Майонез с хреном и горчицей:
Направления
- Разделите мясо на 4 равные части (примерно по 6 унций каждая). Сформируйте из каждой части свободно котлету толщиной 3/4 дюйма и сделайте в центре глубокое углубление большим пальцем. Приправьте обе стороны каждой котлеты солью и перцем.
- Разогрейте масло в сковороде или сковороде на сильном огне, пока масло не начнет мерцать. Готовьте бургеры до золотисто-коричневого цвета и слегка обугленного состояния с одной стороны, около 3 минут для говядины и 5 минут для индейки. Переверните бургеры. Готовьте говяжьи бургеры до золотисто-коричневого цвета и слегка обугленного состояния со второй стороны, 4 минуты для средней прожарки (3 минуты, если сверху сыр) или до готовности до желаемой степени готовности. Готовьте бургеры с индейкой до готовности, около 5 минут со второй стороны.
- Добавьте сыр (если используете) на верхушки бургеров в последнюю минуту приготовления и накройте сверху крышкой для заливки, закройте крышку гриля или накройте бургеры алюминиевой фольгой, чтобы сыр расплавился.
- Положите бургеры на нижние части булочек и, если хотите, сверху положите помидор, салат, лук и ложку майонеза с хреном и горчицей. Сверху положите картофельные чипсы, сверху верхние части булочек и сразу же подавайте.
Майонез с хреном и горчицей:
- Взбейте майонез, горчицу и хрен в небольшой миске, приправьте солью и перцем. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут, чтобы вкусы смешались. Соус можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике под крышкой.
Примечание повара
Поджаренные булочки для бургеров Я думаю, что вкус и текстура булочек лучше всего, когда они слегка поджарены. Чтобы поджарить булочку на гриле, сковороде для гриля или противне, разрежьте булочку, положите ее на гриль срезом вниз и обжарьте до светло-золотистого цвета, около 10 секунд. В качестве альтернативы вы можете положить половинки разрезанной булочки срезом вверх на противень и обжарить их под предварительно разогретым грилем до светло-золотистого цвета, около 30 секунд. Внимательно следите за ними и не позволяйте им слишком подрумяниться, иначе текстура начнет жить своей собственной жизнью и сведет на нет смысл начинать с мягкой булочки. *Обычно этот соус подают вместе с толстым куском говяжьей вырезки. Смесь нежного майонеза, острого хрена и острой дижонской горчицы так хорошо дополняет стейк, что неудивительно, что она делает то же самое с говяжьим бургером. Насыщенный бургер с лососем также прекрасно сочетается с соусом. Для придания дополнительного вкуса и цвета попробуйте добавить несколько столовых ложек измельченной свежей зелени, например, зеленого лука, укропа или эстрагона.
Комментариев нет:
Отправить комментарий