Салат из жареной кукурузы с заправкой чили и мисо

Подавайте этот салат с жареным стейком, курицей или плотной белой рыбой, например, палтусом. Вы также можете удвоить порцию и взять её с собой на следующий совместный обед. Если вам удастся найти татсой, острую азиатскую листовую зелень, используйте её вместо нежнейшего шпината. Покупной тайский сладкий чили-соус и белое мисо с умами быстро придают этому лёгкому летнему салату вкус.

Салат из жареной кукурузы с заправкой чили и мисо

Ингредиенты

• 4 початки кукурузы, очищенные

• 1 чайная ложка арахисового масла плюс 3 столовые ложки , разделенные

• 1 ½ столовых ложки красного винного уксуса

• 1 столовая ложка тайского сладкого чили-соуса

• 1 столовая ложка белого мисо

• 1 большой зубчик чеснока, тертый

• Щепотка соли

• 5 чашек молодого шпината или татсой

• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам

• ¼ стакана нарезанного зеленого лука

• Измельченная свежая кинза для украшения

Направления

1. Разогрейте гриль до средне-сильной температуры.

2. Смажьте кукурузу 1 чайной ложкой масла. Жарьте на гриле, периодически переворачивая, пока некоторые зёрна слегка не подрумянятся, 8–10 минут. Срежьте зёрна с початков.

3. Тем временем взбейте оставшиеся 3 столовые ложки масла, уксус, соус чили, мисо, чеснок и соль в большой миске. Добавьте шпинат (или татсой), помидоры, зелёный лук и кукурузу; перемешайте. Подавайте, посыпав кинзой по желанию.

   

https://www.eatingwell.com/recipe/265710/grilled-corn-salad-with-chili-miso-dressing/