Синий оттенок

Если вы еще не пробовали Каппеллетти, сейчас самое время приобрести бутылочку.

 Синий оттенок

Ингредиенты

Черничный сироп

• 1 стакан воды

• 1 1/3 стакана сахара

• 17 1/2 унций замороженной черники

• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Солевой раствор

• 1/4 стакана кошерной соли

• 2 стакана воды

Коктейль «Король синего»

• 1/2 унции черничного сиропа

• 3 капли солевого раствора

• 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса

• 1/2 унции лимонного сока

• 1/2  унции Каппеллетти Вино Амаро Пасубио

• 3/4 унции Каппеллетти Вино Аперитив Россо

• 1/2 унции джина (например, Bombay Sapphire)

• 1 1/2 унции хереса фино (например, Lustau)

Направления

Приготовьте черничный сироп

1. Измельчите чернику и воду в высокоскоростном блендере до однородной массы. Процедите черничный сок через сито. Добавьте сахар и лимонную кислоту. Размешайте до полного растворения. 

Приготовьте солевой раствор

1. Размешайте соль в воде до полного растворения. Разлейте по бутылкам и храните в холодильнике до 1 месяца.

Приготовьте коктейль «Король синего»

1. Смешайте в шейкере 2 кубика льда, черничный сироп, солевой раствор, бальзамический уксус, лимонный сок, Cappelletti Vino Amaro Pasubio, Cappelletti Vino Aperitivo Rosso, джин и шерри.

2. Процедите в высокий стакан, наполненный льдом. Украсьте веточкой мяты.

Об этом рецепте

Признаюсь, когда я сталкиваюсь с коктейлем, содержащим больше четырёх ингредиентов, моё желание приготовить его дома уменьшается как минимум на 25%. Добавьте сироп, настойку или какой-нибудь раствор, и этот процент довольно быстро растёт. В случае с коктейлем Kind of Blue из нью-йоркского ресторана Al Coro, где можно попробовать шесть блюд пасты за 125 долларов и расположиться на одной из самых гостеприимных бархатных банкеток города, вам придётся приготовить и черничный сироп, и солевой раствор, но получившийся коктейль настолько особенный, что дополнительные усилия того стоят — обещаю.

Многие ингредиенты этого коктейля можно использовать в других напитках, поэтому стоит добавить их в свой бар. Херес фино добавляет сухие и солоноватые нотки коктейлям, в том числе и этому яркому коблеру ; каппеллетти же — прекрасный следующий шаг для поклонника Кампари , который хочет выпить больше шпритцев этим летом. Что касается амаро , вы можете просто наслаждаться им со льдом в качестве дижестива или приготовить любой из этих согревающих коктейлей с амаро . Добавление бальзамического уксуса придает коктейлю пикантный, пикантный оттенок (особенно в сочетании с хересом фино) вместе с тонкой терпкостью черничного сиропа.

Приготовить этот коктейль довольно просто: сначала нужно встряхнуть коктейль «свистком», то есть добавить один или два кусочка льда в шейкер и взбивать до полного растворения с остальными ингредиентами. Что касается сиропа «Конкорд», мы рекомендуем добавить его немного поверх ванильного мороженого или смешать с сельтерской водой для получения сладкого, насыщенного риффа с шрабом . –– Oset Babür-Winter

https://www.foodandwine.com/kind-of-blue-cocktail-7497272