Горячий салат с медом и кукурузой

Сочетание сладкой кукурузы с горячим мёдом создаёт гармоничный баланс острых и сладких вкусов в этом восхитительном летнем гарнире. Подавайте этот простой салат с жареной курицей или стейком, или вместо зелени добавьте кукурузную смесь в качестве топпинга для тако или буррито.

 Горячий салат с медом и кукурузой

Ингредиенты

• 1 ½ столовых ложки яблочного уксуса

• 1 столовая ложка меда

• 1 чайная ложка дижонской горчицы

• ¼ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки кайенского перца

• ¼ чайной ложки молотого перца, разделенного

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 3 стакана свежих кукурузных зерен (из 3 средних початков )

• 1 стакан нарезанного болгарского перца (любого цвета)

• ⅓ стакана мелко нарезанного красного лука

• ¼ стакана мелко нарезанной свежей кинзы, а также порванные листья кинзы для украшения

• ¼ стакана раскрошенного сыра фета

• 4 стакана смешанной зелени для салата

Направления

1. В небольшой миске взбейте уксус, мёд, горчицу, соль, кайенский перец и 1/8 чайной ложки перца. Постепенно вливайте масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

   

   
   

2. Смешайте кукурузу, болгарский перец, лук, кинзу и фету в большой миске. Добавьте 1/4 стакана заправки и перемешайте.

   

   
   

3. Положите по 1 стакану зелени в каждую из четырёх неглубоких мисок; равномерно полейте оставшейся заправкой. Выложите в каждую миску по 3/4 стакана кукурузного салата с горкой; посыпьте оставшейся 1/8 чайной ложки перца. При желании украсьте листьями кинзы.

   

   
   

Кончик

Вы можете наслаждаться кукурузными зёрнами прямо с початка. Существует несколько способов отделить зёрна, например, с помощью инструмента для чистки кукурузы или ножа и кухонного полотенца. 

Рецепт разработан Марианной Уильямс

https://www.eatingwell.com/recipe/8052699/hot-honey-corn-salad/