Сообщения
Зимний томатный суп с булгуром
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 128-унцовая банка измельченных помидоров в томатном соке
- 2столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного по желанию для поливки.
- 2луковицы средних размеров, предпочтительно красный лук, мелко нарезанные
- Соль по вкусу
- от 2 до 4измельченные зубчики чеснока по вкусу
- 2столовые ложки томатной пасты
- ½чайная ложка сахара
- ½чашка крупного (#3) булгура
- 5стаканов воды (можно добавить по вкусу)
- Свежемолотый перец по вкусу
- от 2 до 4столовые ложки измельченной свежей мяты
- 2унции раскрошенной феты (примерно ½ стакана)
ПОДГОТОВКА
- Шаг 1
Измельчите помидоры в кухонном комбайне до состояния грубого пюре. Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне, добавьте лук и щепотку соли. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не подрумянится, 8-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, 30 секунд - минуту. Добавьте помидоры, томатную пасту и сахар и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, пока помидоры немного не размякнут, около 10 минут. Добавьте булгур, воду и соль по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-45 минут, пока булгур не станет мягким, а суп не загустеет и не станет ароматным. Добавьте перец по вкусу и отрегулируйте количество соли.
- Шаг 2
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мятой и фетой. При желании сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подавайте горячим.
- Предварительная подготовка: Вы можете приготовить это блюдо за день до подачи и разогреть.
https://cooking.nytimes.com/recipes/1014581-winter-tomato-soup-with-bulgur
Комментариев нет:
Отправить комментарий