Благодаря минимальной подготовке и быстрому приготовлению, это рагу из креветок выглядит элегантно и идеально подходит для простого ужина в будний день. Вы также можете приготовить это блюдо по-разному: заменить креветки таким же количеством нежной белой рыбы или даже обжаренными гребешками, или же увеличить порцию до шести человек, добавив немного сливочного масла и подав блюдо с отварными спагетти или ригатони. Также не помешает добавить немного вашего любимого оливкового масла.

Тушеное мясо с креветками и фасолью и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 1чайная ложка свежей лимонной цедры и 2 столовые ложки лимонного сока
• 1чайная ложка сладкой или копченой паприки
• 2тертые зубчики чеснока
• кошерная соль и черный перец
• 1фунт очищенных, без кишечной жилы крупных креветок (хвостики удалены)
• 4столовые ложки несоленого сливочного масла (½ пачки)
• 2Крупный лук-порей, очищенный от кожуры, затем разрезанный вдоль пополам, белая и светло-зеленая части нарезаны поперек ломтиками толщиной ½ дюйма (или 1 большая луковица, мелко нарезанная).
• 1Банка (425 г) белой фасоли каннеллини или другой белой фасоли, промытой.
• 2чашки куриного или овощного бульона
• 2столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки (по желанию)
• Поджаренный хлеб для подачи (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В средней миске смешайте лимонную цедру, паприку, чеснок, ¾ чайной ложки соли и ¾ чайной ложки перца. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы они покрылись маринадом.

  2. Шаг 2

     В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло начнет пениться, добавьте креветки и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока они не станут розовыми и не начнут скручиваться, 2-3 минуты. С помощью шумовки переложите креветки на тарелку и отставьте в сторону.

  3. Шаг 3

     Добавьте лук-порей, приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне, пока лук-порей не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям, 4-5 минут, периодически помешивая. Добавьте фасоль и куриный бульон и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 8-10 минут. Добавьте отложенные креветки и выделившийся сок, петрушку и лимонный сок, приправьте солью и перцем. Подавайте с поджаренным хлебом.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1020828-lemony-shrimp-and-bean-stew?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260204&instance_id=170550&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=214776&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd