Эта «Маргарита» с арбузом и мескалем — самый освежающий коктейль лета.

В этом варианте «Маргариты» дымный мескаль смешивается с терпкой кашасой, горьковато-сладким кампари и свежими соками арбуза и лайма. Край бокала, украшенный лаймом и приправленный приправой тахин, добавляет легкую остроту и пикантную глубину вкуса. Этот коктейль для теплой погоды был создан отмеченным наградами итальянским барменом Карло Сплендорини из бара Sprezzatura в Сан-Франциско. «Специи радуют вкусовые рецепторы, а арбуз обладает объемом и сладостью, поэтому это сбалансированный взрыв вкуса», — говорит Сплендорини.

Почему арбузная мескалита — это удачное сочетание

Мескаль, свежий арбузный сок и лайм — естественные компаньоны, каждый из которых дополняет другой. Кашаса, национальный бразильский напиток, дистиллируется из свежего сока сахарного тростника и часто сравнивается со светлым ромом или текилой. Здесь её травянистые, растительные ноты помогают сбалансировать сладость нектара агавы и арбуза, дополняя горечь Кампари. Итальянский аперитив освежает напиток нотками цитрусовой цедры и приятным горьковато-сладким послевкусием.

В этом рецепте используется свежий арбузный сок, который легко готовится в блендере, а затем процеживается. Остатки сока можно использовать для приготовления других освежающих летних напитков.

Цитрусовая смесь специй Tajín завершает композицию, объединяя дымные, сладкие, землистые и горьковатые ароматы и добавляя пикантную остроту.

Этот рецепт разработан Карло Сплендорини; текст написан Прейри Роуз.

Мескалита с арбузом

Ингредиенты

• 1 долька лайма и приправа Тахин

• 1 1/2 унции мескаля

• 30 мл  свежевыжатого арбузного сока (см. способ приготовления ниже)

• 30 мл свежевыжатого сока лайма

• 1/2 унции C Ампаро

• 1/2 унции кашасы

• 1/4 унции нектара агавы

• Небольшие дольки арбуза для украшения (по желанию)

• Направления

  1. Протрите край стакана для виски долькой лайма, обмакните край в приправу Tajín, добавьте лед и отставьте в сторону.

  2. В шейкер со льдом добавьте мескаль, арбузный сок, кашасу, кампари, сок лайма и нектар агавы и энергично встряхивайте до полного охлаждения, примерно 20 секунд. 

  3. Процедите в подготовленный бокал и украсьте долькой лайма или арбуза; подавайте немедленно.

  Как приготовить арбузный сок

  Поместите арбуз в блендер и взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости несколько капель воды. Процедите сок через сито с мелкой сеткой в ​​миску; выбросьте твердые частицы.

 https://www.foodandwine.com/watermelon-mezcalita-cocktail-recipe-12013938?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=24642622-20260714&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=071426&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b&bvee=1784066593355&kw=myrecipesnl