Горячий горшок на одного

Hot pot славится тем, что является коллективной едой, когда обедающие готовят свои кусочки еды в кастрюле с кипящим бульоном, но есть много причин попробовать его в качестве утешительного блюда для одного. Наш забавный вариант говяжьего hot pot на одного готовится в микроволновке — корейский кулинарный тренд, который мы позаимствовали у создателя TikTok @cafemaddy. В нашей версии мы используем миску и выкладываем слоями популярные ингредиенты для hot pot и замороженные пельмени, которые добавляют отличный вкус, но не стесняйтесь менять их на ваши любимые овощи и белок. Наш соус для макания поставляется вместе с несколькими ингредиентами из кладовой, такими как чипсы чили, но вы также можете приготовить что-то личное.

Горячий горшок на одного

Ингредиенты

Горячий горшок:

2 средних листа китайской капусты или 2 небольших кочана молодой китайской капусты, разломанных на листья

3–4 замороженных пельменя (см. «Примечание повара»)

10 замороженных корейских рисовых лепешек в форме монет (нарезанных ломтиками)

1/2 стакана (1 1/2 унции) ростков фасоли

1 чашка (2 унции) грибов шиитаке или кремини, нарезанных ломтиками

1/2 стакана (1 унция) грибов эноки, жесткие кончики обрезаны

1 1/2 стакана (около 4 унций) замороженных рулетиков из тонко нарезанной говядины (см. примечание повара)

1 столовая ложка соевого соуса

2 чайные ложки перца чили

1 зубчик чеснока, измельченный

Кошерная соль

1 чашка (около 1 унции) слегка утрамбованных листьев шпината, хорошо промытых

1/4 чайной ложки растворимого порошка даси

Соус для макания:

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка тахини или кунжутной пасты

1 чайная ложка устричного соуса

1 чайная ложка перца чили

1/2 чайной ложки рисового уксуса

1/4 чайной ложки кунжутного масла

Щепотка сахара

Направления

Специальное оборудование:

 миска, пригодная для использования в микроволновой печи, вмещающая не менее 4 квартов, и большая тарелка, чтобы накрыть ее

1. Для горячего горшка: промойте листья китайской капусты или бок-чой от крупинок и нарежьте их наискосок толщиной 1/2 дюйма. Положите на дно миски, пригодной для использования в микроволновой печи, которая может вместить не менее 4 квартов (16 чашек). Выложите в миску слоями замороженные пельмени, замороженные рисовые лепешки, ростки фасоли, грибы шиитаке и грибы эноки. Сверху положите замороженные рулетики из говядины. Сбрызните соевым соусом и чили-чипсами. Посыпьте говядину чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Выложите листья шпината поверх говядины в один слой. Смешайте 3/4 стакана холодной воды с растворимым порошком даси и вылейте его по краям миски.
2. Накройте миску большой тарелкой и поставьте в микроволновку на 1100 Вт на высокую мощность в течение 7 минут; вам, возможно, придется отрегулировать время, если мощность вашей микроволновки выше или ниже — вы хотите, чтобы мясо перестало быть розовым, а овощи стали мягкими. Оставьте миску в микроволновке на 3 минуты, накрыв ее, чтобы она немного остыла.
3. Тем временем приготовьте соус для макания: смешайте в небольшой миске соевый соус, тахини, устричный соус, чипсы из чили, уксус, кунжутное масло и сахар.
4. Осторожно достаньте хот-пот из микроволновки. Смешайте 1 столовую ложку горячего бульона из миски с соусом для макания. Наслаждайтесь хот-потом с соусом.

Примечание повара

Замороженные пельмени добавляют разнообразия и вкуса, но вы также можете не добавлять их; просто увеличьте время приготовления в микроволновке до 6 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым, а овощи не станут мягкими. Ищите замороженную рулет из говядины в отделе заморозки продуктовых магазинов, специализирующихся на азиатских ингредиентах. Вы также можете использовать замороженную тонко нарезанную говядину, которая продается в этом рецепте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hot-pot-for-one-20522447