Свиные отбивные с соей и имбирем

Ваксман обжаривает свиные отбивные всего по несколько минут с каждой стороны, а затем поливает их сверху острым соево-имбирным соусом. 

 Свиные отбивные с соей и имбирем

Ингредиенты

• Оливковое масло для смазывания

• 1 целый стручок бадьяна

• 1/2 чайной ложки молотого тмина

• 1/2 чайной ложки молотого кориандра

• 1/2 чайной ложки молотого фенхеля

• 1/2 ч.л. копченой паприки

• 1/2 чайной ложки корицы

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 4 (8 унций) свиных отбивных на кости, толщиной около 1/2 дюйма

• 1/4 стакана соевого соуса

• 2 столовые ложки не приправленного рисового уксуса

• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

• 1 столовая ложка мелко натертого очищенного свежего имбиря

• 4 столовые ложки несоленого масла, нарезанного на столовые ложки

• Листья кинзы для украшения

Направления

1. Разогрейте гриль. Смажьте слегка противень среднего размера оливковым маслом.

2. В мельнице для специй мелко измельчите стручок бадьяна. Переложите в небольшую миску и смешайте с тмином, кориандром, фенхелем, паприкой, корицей и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Натрите свиные отбивные смесью специй. Положите отбивные в форму для запекания и жарьте на расстоянии 6 дюймов от огня до золотистого цвета и готовности, по 4–5 минут с каждой стороны. Переложите свиные отбивные на тарелки.

3. Добавьте в жаровню соевый соус, уксус, кунжутное масло и имбирь и варите на умеренном огне 2 минуты, помешивая и соскребая деревянной ложкой пригоревшие кусочки. Добавьте масло, взбивая.

4. Полейте свиные отбивные соево-имбирным соусом и украсьте кинзой.

Подавать с

Обжаренный шпинат.

https://www.foodandwine.com/recipes/soy-and-ginger-pork-chops