«Рыба, которую мы едим в Дании — скумбрия, сельдь, лосось — содержит полезные масла омега-3», — говорит Трина Ханеманн. Любая копченая рыба хорошо подойдет для сладко-соленого салата здесь.

Салат из копченой скумбрии с хрустящими овощами

Ингредиенты

• 1/2 стакана 2-процентного простого греческого йогурта

• 3 столовые ложки тертого свежего хрена

• 1 1/2 столовых ложки свежего лимонного сока

• 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса

• 1/2 чайной ложки сахара

• 9 унций копченой скумбрии, очищенной и разделанной на хлопья (2 стакана)

• Один огурец без семян весом 12 унций, очищенный и мелко нарезанный (2 стакана)

• 5 крупных редисок, нарезанных соломкой

• 1 большое яблоко сорта «Гренни Смит», нарезанное кубиками

• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

• Соль и свежемолотый перец

• 1 головка салата ромэн

Направления

1. В миске взбейте йогурт, хрен, лимонный сок, уксус и сахар. Добавьте рыбу, огурец, редис, яблоко и зеленый лук; приправьте солью и перцем. Положите салат на листья салата и подавайте.

Примечания

Одна порция: 317 ккал, 19 г углеводов, 39 г жиров, 4,3 г насыщенных жиров, 17 г белка, 3 г клетчатки.

https://www.foodandwine.com/recipes/smoked-mackerel-salad-crunchy-vegetables