Жареные оливки, фаршированные голубым сыром

 Вот забавный способ взять купленные в магазине фаршированные оливки и превратить их в захватывающую закуску для вашей следующей коктейльной вечеринки. Начиненные голубым сыром и завернутые в хрустящую оболочку, приправленную розмарином, чесноком и хлопьями чили, эти теплые оливки будут идеально сочетаться с холодным мартини. Вы можете поджарить оливки заранее и держать их теплыми в духовке на слабом огне.

Жареные оливки, фаршированные голубым сыром

Ингредиенты

1/4 стакана муки общего назначения

1 большое яйцо, взбитое

1/2 стакана панировочных сухарей

2 чайные ложки измельченного свежего розмарина плюс 3 веточки

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

Свежемолотый перец

1 банка (295 г) оливок, фаршированных голубым сыром, слить жидкость и высушить

Растительное масло для жарки

Направления

1. Насыпьте муку в неглубокую тарелку. Вылейте взбитое яйцо в другую неглубокую тарелку. Смешайте панировочные сухари с измельченным розмарином, хлопьями красного перца, чесночным порошком и несколькими щепотками перца в третьей тарелке. Работая партиями, сначала обваляйте оливки в муке, затем окуните во взбитое яйцо, затем окуните в смесь панировочных сухарей, переворачивая, чтобы покрыть. Отложите на тарелку.
2. Нагрейте 1/2 дюйма растительного масла в большой кастрюле на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 375 градусов по Фаренгейту. Обжарьте веточки розмарина в горячем масле до хруста, 5–10 секунд; выньте щипцами и выложите на бумажные полотенца. Добавьте панированные оливки в масло партиями и обжарьте до золотистого цвета, около 1 минуты (возвращайте температуру масла до 375 градусов по Фаренгейту между партиями). Дайте оливкам остыть в течение 5 минут перед подачей. Украсьте жареным розмарином.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/fried-blue-cheese-stuffed-olives-20634599