Том и Джерри

Tom & Jerry появился в Англии в начале 1800-х годов и является согревающим и декадентским праздничным напитком, который выглядит и на вкус очень похож на яичный ликер. Тесто для Tom & Jerry включает ром, яйца, специи и сахар и может быть приготовлено заранее. Этот рецепт подается с коньяком, еще большим количеством рома и теплым молоком с легкой посыпкой мускатного ореха для дополнительного веселья.

Обычно его готовят на Рождество. «Том и Джерри» — классический коктейль, который выглядит и на вкус очень похож на яичный ликер. Его точное происхождение неизвестно, но есть данные, указывающие на то, что корни напитка уходят в Англию, в 19 век. Оставив в стороне историю, мы приготовим партию теста для «Тома и Джерри» и будем подавать кружки этого угощения, приправленного коньяком и ромом, всю зиму. — Осет Бабюр-Винтер

 Том и Джерри

Ингредиенты

тесто для Тома и Джерри

• 3 больших яйца, разделенных

• 1/8 чайной ложки винного камня

• 1/2 унции выдержанного рома

• 1 стакан сахара

• 1/8 чайной ложки молотой корицы

• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца

• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики

коктейль Том и Джерри

• 8 унций теста для Тома и Джерри

• 4 унции коньяка​

• 4 унции выдержанного рома

• 8 унций горячего цельного молока

• 1 ч.л. мускатного ореха (для украшения)

Направления

Приготовьте тесто для Тома и Джерри

1. В большой миске смешайте 3 яичных белка и винный камень. Взбивайте до образования мягких пиков. 

2. Смешайте 3 яичных желтка и выдержанный ром в большой миске. Постепенно добавьте сахар, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Аккуратно добавьте взбитые яичные белки. 

Приготовьте коктейль «Том и Джерри»

1. Вылейте тесто для «Тома и Джерри» в большую жаропрочную миску. 

2. Аккуратно добавьте коньяк и ром. Добавьте горячее молоко. 

3. Разлейте напиток по 4 небольшим подогретым кружкам или жаропрочным стаканам. Украсьте мускатным орехом.

4. Что такое винный камень?

   По словам Сары Джампел, менеджера по разработке рецептов и тестированию кухни в компании King Arthur Baking, « винный камень — это, проще говоря, порошкообразная кислота (точнее, порошкообразная форма винной кислоты). Это побочный продукт виноделия (брожения винограда), который собирается и очищается». 

   Какие еще коктейли можно приготовить с ромом?

   Добавив рома в «Тома и Джерри», приберегите оставшуюся бутылку! Существует множество коктейлей с ромом, которые мы любим готовить регулярно, от праздничного « Зимнего мохито» до этого «Черного Манхэттена» .

   Что такое коньяк?

   Коньяк — это категория бренди, названная по названию региона Коньяк, где он производится. Практически в любом хорошем коньяке вы найдете начальный всплеск фруктов благодаря его виноградной основе; округлую, мягкую гладкость, поскольку древесина преображает бренди; и настоящий нюанс, благодаря тщательному искусству смешивания изысканного спирта.

   Чем можно заменить коньяк в этом коктейле?

   Мы рекомендуем заменить коньяк на бренди в этом коктейле. Вот руководство по некоторым из наших любимых американских бренди , которые особенно хорошо подходят для напитков в холодную погоду, таких как Том и Джерри.

   Заметки с кухни Food & Wine Test

   Нет настроения доставать миксер перед приходом гостей? Тесто для Тома и Джерри можно приготовить заранее и поставить в холодильник на ночь!

https://www.foodandwine.com/tom-jerry-6422519