Салат «Сатай» с курицей

 Следуйте своим целям здорового питания с этим быстрым и простым блюдом. Куриные грудки нарезаны тонкими ломтиками, поэтому они готовятся в мгновение ока, а подача их с зеленью означает, что ваше блюдо будет на столе всего через 25 минут.

Салат «Сатай» с курицей

Ингредиенты

2 куриные грудки без кожи и костей (около 1 фунта)

7 столовых ложек (около 1/2 стакана) тайского арахисового соуса

3 столовые ложки растительного масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки свежего сока лайма

1 головка салата ромэн, нарезанная ломтиками

1/2 английского огурца или 2 персидских огурца, нарезанных соломкой

1 средняя морковь, разрезанная пополам вдоль и нарезанная тонкими ломтиками

1 красный болгарский перец, тонко нарезанный

1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы, плюс еще немного для посыпки

3 столовые ложки рубленого жареного соленого арахиса

Направления

1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средней высокой температуры. Нарежьте куриные грудки ломтиками толщиной 1/2 дюйма и перемешайте в миске с 2 столовыми ложками арахисового соуса, 1/2 столовой ложкой растительного масла, 1/4 чайной ложки соли и перцем по вкусу. Жарьте курицу на гриле до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2. Взбейте оставшиеся 5 столовых ложек арахисового соуса и 2 1/2 столовых ложки растительного масла, сок лайма и 2 столовые ложки воды в большой миске. Добавьте салат, огурец, морковь, болгарский перец и кинзу и перемешайте. Приправьте солью и перцем и разложите по мискам. Сверху положите курицу, арахис и еще кинзу.
3. В одной порции: Калории 363; Жиры 20 г (насыщенные 2 г); Холестерин 66 мг; Натрий 208 мг; Углеводы 15 г; Клетчатка 5 г; Белки 32 г

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-satay-salad-recipe-2043085