Малиново-луковый винегрет

В этом ярком рецепте малиновой заправки кисло-сладкая малина сочетается с луком-шалотом и пикантным шампанским уксусом. Немного меда уравновешивает кислотность, делая эту заправку идеальным дополнением к салатам, блюдам из круп или овощам, приготовленным на гриле.

• Эта восхитительная малиновая заправка придаст листовой зелени, овощам и крупам пикантно-сладкий вкус.
• Эта заправка для салата богата антиоксидантами и полезными жирами.
• В качестве альтернативного варианта можно использовать клубнику или красный винный уксус.

Эта малиново-шалотовая заправка так же универсальна и красива, как и вкусна. Поскольку мы используем настоящую малину, а не просто малиновый ароматизатор, как в некоторых магазинных заправках, эта заправка содержит клетчатку, антиоксиданты и витамин С, укрепляющий иммунитет. Шампанское уксусное масло более мягкое, чем другие виды уксуса, придавая заправке легкий цветочный оттенок, а шалот добавляет пикантности и глубины вкусу. Оливковое масло придает насыщенный вкус, а мед смягчает все нюансы, создавая сбалансированную, бархатистую заправку. Читайте дальше, чтобы узнать советы наших экспертов, в том числе о том, какие ингредиенты можно заменить.  

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья! 

• Мы рекомендуем использовать свежую малину, так как она легче измельчается, но можно использовать и замороженную. Просто слегка разморозьте её перед использованием.
• Для получения особенно гладкой заправки процедите ее через сито с мелкой сеткой.
• Для альтернативного вкуса можно использовать клубнику или красный винный уксус. Добавьте чайную ложку дижонской горчицы для большей густоты и насыщенности.
• Для придания заправке более насыщенного травяного вкуса можно добавить в нее свежую зелень, например, мяту или базилик.

Примечания по питанию

• Малина богата антиоксидантами, витамином С и клетчаткой , которые очень полезны для иммунной системы и кишечника. Регулярное употребление малины связывают с улучшением уровня холестерина и сахара в крови. 
• Оливковое масло привносит в эту заправку свой собственный набор антиоксидантов, а также полезные для сердца и мозга жиры. Регулярное включение оливкового масла в ваш рацион может уменьшить хроническое воспаление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции. 
• Мёд — это натуральный подсластитель, обладающий потенциальными полезными свойствами, в том числе антиоксидантными свойствами, успокаивающими воспаление. Регулярное употребление мёда может даже способствовать снижению уровня холестерина.
• Лук-шалот относится к тому же семейству, что и обычный лук, и имеет схожий питательный состав. Он содержит витамины С и А, а также цинк, что очень важно для поддержания иммунной системы.

Малиново-луковый винегрет

Ингредиенты

• 1 стакан свежей или  замороженной малины

• ¼ стакана оливкового масла первого отжима

• 2 столовые ложки шампанского уксуса

• 2 столовые ложки измельченного лука  -шалота

• 2 чайные ложки меда

• ¼ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки молотого перца

Направления

1. В блендере смешайте 1 стакан малины, ¼ стакана масла, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки лука-шалота, 2 чайные ложки меда, ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Взбивайте до получения кремообразной однородной массы, примерно 30 секунд.

   

   
   

Чтобы сделать наперед

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней; перед употреблением встряхнуть или перемешать.

https://www.eatingwell.com/thmb/VpGNbSaD2CiotZ7SaJsM7bh-0FI=/750x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Raspberry-Shallot-Vinaigrette-Beauty-106_preview_maxWidth_4000_maxHeight_4000_ppi_300_quality_100-ff6813bad6c5407c8fd01ed9ef0c9c5d.jpg