Этот яркий цитрусовый винегрет готовится из целого лимона, что придает ему насыщенный вкус и минимизирует отходы. Измельчение целых фруктов создает кремообразную, эмульгированную заправку, а мед уравновешивает естественную кислинку лимона.

• Приготовление занимает всего 10 минут из доступных на кухне ингредиентов.
• Измельчение целого лимона в блендере позволяет получить шелковистую, сливочную заправку без добавления молочных продуктов.
• Этот рецепт подходит в качестве заправки, маринада или соуса для овощей, злаков и белковых продуктов.

Винегрет из целых лимонов

Ингредиенты

• 1 небольшой  лимон без косточек , вымытый.

• ½ стакана оливкового масла первого отжима

• 1½ столовые ложки меда

• 1,5 столовые ложки белого винного уксуса

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 1 небольшой зубчик чеснока , раздавленный и очищенный.

• ½ чайной ложки молотого перца

• ½ чайной ложки соли

Направления

1. Разрежьте лимон на четвертинки и удалите косточки. В блендере смешайте лимон, ½ стакана масла, 1½ столовые ложки меда, 1½ столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки горчицы, очищенный зубчик чеснока, ½ чайной ложки перца и ½ чайной ложки соли. Взбивайте до однородной массы, примерно 1 минуту, периодически останавливаясь, чтобы соскрести со стенок.

Чтобы сделать наперед

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

https://www.eatingwell.com/whole-lemon-vinaigrette-11987873