Сэндвич с огурцом, авокадо, помидором и козьим сыром

Этот сэндвич с огурцом, авокадо, помидором и козьим сыром — свежий, богатый овощами вариант, который готовится всего за 15 минут. Сливочная смесь козьего сыра, йогурта и укропа добавляет пикантный вкус, который идеально сочетается со свежим огурцом, нежным авокадо и сочным помидором, создавая сытный обед или легкий ужин.

• Это блюдо идеально подходит для приема гостей, так как некоторые ингредиенты можно подготовить заранее.
• Этот сэндвич — отличное сочетание питательных овощей, клетчатки, полезной для кишечника, и антиоксидантов. 
• Для более мягкого вкуса используйте взбитый сливочный сыр с небольшим количеством соли и перца вместо козьего сыра.

Наш сэндвич с огурцом, авокадо, помидором и козьим сыром идеально подходит для легкого обеда. Сочный помидор, хрустящие огурцы и сливочное авокадо уложены между слоями богатого клетчаткой цельнозернового хлеба . Пикантная, лимонно-укропная паста из козьего сыра настолько вкусна, что вы захотите приготовить еще, чтобы всегда иметь ее под рукой в ​​качестве соуса. Этот сэндвич богат антиоксидантами, такими как витамин С и ликопин, полезными мононенасыщенными жирами и клетчаткой для здоровья кишечника. Читайте дальше, чтобы узнать советы наших экспертов о том, как правильно нарезать огурец, как заменить ингредиенты и многое другое. 

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья!

• Для более мягкого вкуса можно заменить козий сыр 113 г взбитого сливочного сыра, добавив щепотку соли и перца.
• Вместо того чтобы натирать зубчик чеснока на терке, вы можете сэкономить время, добавив ⅛ чайной ложки чесночного порошка непосредственно в смесь с козьим сыром.
• Мы рекомендуем подавать это блюдо на поджаренном цельнозерновом хлебе для сэндвичей, но оно также будет очень вкусно и на бублике.
• Для получения ровных ломтиков огурца используйте мандолину.

Примечания по питанию

• Авокадо богато мононенасыщенными жирами, которые могут помочь снизить уровень «плохого» (ЛПНП) холестерина. Кроме того, оно полезно для сердца, являясь источником фолиевой кислоты, калия и обоих типов клетчатки: растворимой и нерастворимой.
• Помидоры , особенно свежие, являются источником витамина С , важного противовоспалительного антиоксиданта. Витамин С также необходим для заживления ран и поддержания иммунной системы. 
• Огурцы — это овощ с низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом. Они богаты водой, что делает их отличными для здоровья кожи. Кроме того, они содержат калий и магний, необходимые для здоровья сердца, и являются отличным источником витамина К, необходимого для свертывания крови.

Сэндвич с огурцом, авокадо, помидором и козьим сыром

Ингредиенты

• 113 г раскрошенного козьего сыра (примерно 1 стакан )

• ½ стакана процеженного йогурта из цельного молока , например, греческого.

• 2 столовые ложки измельченного свежего укропа

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1,5 чайные ложки лимонного сока

• 1 средний зубчик чеснока , натертый на терке

• ½ чайной ложки молотого перца

• ¼ чайной ложки соли

• 8 ломтиков цельнозернового хлеба, поджаренных

• 1 небольшой огурец , нарезанный тонкими ломтиками

• 1 средний авокадо , нарезанный тонкими ломтиками

• 1 средний помидор сорта «бифштекс» , нарезанный тонкими ломтиками

Направления

1. В средней миске смешайте раскрошенный козий сыр, ½ стакана йогурта, 2 столовые ложки укропа, 1 столовую ложку масла, 1½ чайные ложки лимонного сока, тертый чеснок, ½ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли. Разомните вилкой до получения однородной кремообразной массы.
   

1. На каждую из 8 ломтиков тоста намажьте примерно 2 столовые ложки смеси из козьего сыра с одной стороны.
   

2. На четыре ломтика тоста, сырной стороной вверх, положите ломтики огурца, авокадо и помидора. Сверху положите оставшиеся четыре ломтика тоста, сырной стороной вниз, слегка прижимая, чтобы они приклеились. Закрепите деревянными шпажками и, при желании, разрежьте пополам.

 https://www.eatingwell.com/cucumber-avocado-tomato-goat-cheese-sandwich-11934450