Сэндвич с томатно-яичным салатом

Этот сэндвич с томатным и яичным салатом — быстрый и сытный вариант обеда. Сливочный яичный салат на основе йогурта делает его легким, а свежие помидоры добавляют сочности и вкуса. Подается на цельнозерновом хлебе, это простое и сбалансированное блюдо, которое готовится всего за 15 минут.

• Этот простой и быстрый сэндвич не требует особой подготовки.
• Свежие помидоры и петрушка придают каждому кусочку яркость.
• Это сытный обед, богатый белком, клетчаткой и обладающий превосходным вкусом.

Наш сэндвич с томатно-яичным салатом — это восхитительный обед или ужин, который можно приготовить за 15 минут. Богатые белком вареные яйца смешиваются с пикантной заправкой из сливочного йогурта, острого уксуса, специй и нежного лука-шалота. Нам очень нравится сытность цельнозернового хлеба, и если вы раньше не добавляли сочные ломтики помидоров в свои сэндвичи с яичным салатом, вы многое теряете. Это идеальный сэндвич на любой день недели, и яичный салат легко приготовить заранее. Читайте дальше, чтобы узнать советы наших экспертов по приготовлению заранее, замене ингредиентов и многому другому. 

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья!

• Для более густого салата слегка разомните яйцо, оставив несколько кусочков нетронутыми; для более однородной консистенции разомните яйцо тщательнее, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
• Если вам кажется, что сырой лук-шалот слишком острый, промойте его под теплой водой, чтобы удалить часть сильного аромата.
• Выберите спелый, но твердый помидор . Это обеспечит наилучший вкус, не размокнув при этом бутерброд. Для нарезки используйте нож с зубчатым лезвием. Он чисто прорезает кожуру, не раздавливая мякоть.

Примечания по питанию

• Вареные яйца считаются высококачественным источником белка, то есть содержат все необходимые аминокислоты. Яйца также являются важным источником холина в рационе, питательного вещества, необходимого для здоровья мозга, а также для регулирования настроения и памяти. 
• Цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем рафинированный белый хлеб. Дополнительная клетчатка в цельнозерновом хлебе способствует хорошему пищеварению, улучшает здоровье сердца и нормализует стул, а также полезна для микробиома кишечника , что поддерживает общее здоровье.

Сэндвич с томатно-яичным салатом

Ингредиенты

• 2 крупных вареных вкрутую яйца , измельченных

• 2 столовые ложки мелко нарезанного  лука-шалота

• 2 столовые ложки обезжиренного йогурта без добавок, процеженного через сито, например, греческого.

• 1 столовая ложка измельченной  свежей петрушки

• 1 чайная ложка красного винного уксуса

• ¼ чайной ложки лукового порошка

• ¼ чайной ложки молотого перца  плюс щепотка

• Щепотка соли

• 2 ломтика цельнозернового хлеба , поджаренных

• 1 небольшой помидор , нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма.

Направления

1. Выложите измельченные яйца в среднюю миску; разомните вилкой. Добавьте 2 столовые ложки шалота, 2 столовые ложки йогурта, 1 столовую ложку петрушки, 1 чайную ложку уксуса, ¼ чайной ложки лукового порошка, ¼ чайной ложки перца и щепотку соли; перемешайте до однородной массы.

2. Положите один ломтик тоста на разделочную доску; сверху положите ломтики помидора. Посыпьте оставшейся щепоткой перца. Сверху положите яичный салат и оставшийся ломтик тоста. Разрежьте пополам по диагонали.

Чтобы сделать наперед

Храните яичный салат в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Собирайте сэндвич непосредственно перед подачей.

 https://www.eatingwell.com/tomato-egg-salad-sandwich-11962886