Эти сэндвичи BLT нового уровня сочетают в себе нежное, сладкое мясо лобстера с копченым, соленым беконом, сочными помидорами и мягкими картофельными булочками, слегка поджаренными в жире от бекона.

Сэндвичи BLT с лобстером на картофельных булочках

Ингредиенты

• 1 фунт очищенного вареного мяса омара (из 3 омаров весом 1,5 фунта)

• 1/2 стакана майонеза

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 1 столовая ложка измельченного свежего шнитт-лука

• 1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки черного перца

• 6 толстых ломтиков бекона , разрезанных пополам поперек.

• 4 картофельных булочки , разрезанные пополам

• 4 листа масляного салата

• 1 средний помидор , очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками толщиной 0,6 см.

• Направления

  1. Крупно нарежьте мясо омара на кусочки примерно по 2,5 см. В большой миске смешайте майонез, лимонный сок, шнитт-лук, эстрагон, соль и перец; добавьте мясо омара. Накройте крышкой и охладите минимум 30 минут или максимум 4 часа.

  2. Разложите кусочки бекона в один слой на большой чугунной сковороде. Готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, до хрустящей корочки, 12-15 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Вылейте жир от бекона в небольшую жаропрочную миску; протрите сковороду. Слегка смажьте срезы картофельных булочек жиром от бекона (примерно 1 чайная ложка на каждую половинку булочки). Выкладывайте булочки на сковороду партиями, срезами вниз; готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.

  3. Равномерно выложите на верхнюю и нижнюю половинки булочки листья салата, ломтики помидоров, смесь из лобстера и кусочки бекона. Накройте верхней половинкой булочки. Подавайте немедленно.

  Сделайте заранее

  Омары могут быть приготовлены заранее; очищенное мясо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для достижения наилучшей текстуры и вкуса размораживайте замороженное мясо тщательно, следуя инструкциям на упаковке.

Рекомендуемое сочетание

Пикантное белое вино из долины Луары.

https://www.foodandwine.com/recipes/lobster-blts-potato-rolls