Рецепт крем-супа из курицы

 Если бы нам пришлось выбрать только один рецепт куриного супа, то это был бы он: наваристый и ароматный бульон с идеальной ноткой сливок . Наш проверенный рецепт и советы экспертов покажут вам, как превратить самые простые ингредиенты в блаженную миску.

Рецепт крем-супа из курицы

Ингредиенты

1/2 стакана несоленого масла

1 средняя испанская луковица, нарезанная

2 стебля сельдерея (с листьями), нарезанных

3 средние моркови, нарезанные

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка муки

7 чашек куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия

3 веточки петрушки

3 веточки свежего тимьяна

1 лавровый лист

2 3/4 стакана вареной, нарезанной кубиками курицы

1/2 стакана густых сливок

2 1/2 чайных ложки сухого хереса

1 столовая ложка кошерной соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки рубленой петрушки

Направления

1. Растопите масло в большой кастрюле для супа на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 12 минут. Добавьте муку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, еще 2 минуты.
2. Влейте бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая. Свяжите веточки петрушки, тимьян и лавровый лист вместе куском кухонной бечевки и добавьте в суп. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут.
3. Добавьте курицу, доведите до кипения и снимите с огня.
4. Взбейте в супе жирные сливки, херес и соль, приправьте перцем по вкусу. Удалите и выбросьте пучок трав. Разложите по тарелкам для супа, посыпьте верх каждой тарелки рубленой петрушкой и немедленно подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cream-of-chicken-soup-recipe-2011701