Ветчина в глазури из виски и меда быстрого приготовления

Никогда больше не подавайте сухую праздничную ветчину! Ваш Instant Pot наполнит вашу ветчину медом, дижонской водкой и виски буквально за считанные минуты. Это будет самое легкое жаркое, которое вы когда-либо готовили!

Ветчина в глазури из виски и меда быстрого приготовления

Ингредиенты

1 1/2 стакана меда

1/2 стакана горького апельсинового мармелада

1/3 стакана зернистой дижонской горчицы

1/4 стакана ржаного виски

Одна половинка копченого окорока весом 7–8 фунтов, нарезанная спиралью (если вы не можете найти половину окорока, попросите мясника нарезать его так, чтобы он поместился в Instant Pot®)

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка Instant Pot® объемом 6–8 кварт; кухонная нить; прочная фольга

1. Взбейте вместе мед, мармелад, горчицу и виски в средней миске до полного смешивания. Используя металлическую вставку Instant Pot® в качестве направляющей, обрежьте ветчину по размеру; оставьте обрезки для другого использования. Положите два куска шпагата длиной 24 дюйма крест-накрест друг на друга на чистую рабочую поверхность и положите 24-дюймовый кусок прочной фольги поверх шпагата. Положите ветчину срезом вниз в центр фольги. Сложите углы вверх над концом голяшки (узкий конец кости ветчины) так, чтобы большая часть ветчины была покрыта фольгой. Возьмите 2 конца одного куска шпагата и завяжите их в тугой узел вокруг ветчины. Повторите с оставшимся шпагатом, чтобы у вас было 2 ручки шпагата, чтобы поддерживать и поднимать ветчину.
2. Установите решетку внутри кастрюли и добавьте 2 стакана воды. Используя ручки из бечевки, поместите ветчину в кастрюлю. Разверните углы фольги так, чтобы ветчина была видна, и полейте ветчину медовой смесью. Закройте углы фольги так, чтобы ветчина была покрыта. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим готовки под давлением на 10 минут (см. Примечание повара).
3. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому освобождению и дождитесь завершения цикла быстрого освобождения. Будьте осторожны с оставшимся паром, разблокируйте и снимите крышку. 
4. Достаньте ветчину из кастрюли, положите в большую миску и осторожно слейте глазурь и соки, образовавшиеся при готовке; переложите ветчину на противень с бортиками, накройте фольгой и дайте постоять до готовности к глазированию. 
5. Снимите решетку с кастрюли и слейте воду. Поставьте кастрюлю обратно на дно, включите режим обжаривания на высокой температуре и добавьте глазурь. Готовьте до тех пор, пока она не уменьшится в объеме, не станет густой и сиропообразной, около 25 минут. Смажьте глазурью ветчину и каждый ломтик изнутри; подавайте.

Примечание повара

Настройки Instant Pot® могут отличаться в зависимости от модели. Пожалуйста, обратитесь к руководству производителя.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-whiskey-and-honey-glazed-ham-5451542