Картофельный суп с чизбургером

Для семейного варианта Молли Йех использует любимое блюдо для готовки и добавляет говяжий фарш, тертый швейцарский сыр и соленые огурцы. Подавайте поджаренные булочки с кунжутом отдельно для макания.

Картофельный суп с чизбургером

Ингредиенты

Поджаренные булочки с кунжутом:

4 булочки для бургера с кунжутом, нарезанные на кусочки размером 3/4 дюйма

1 столовая ложка масла без запаха 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

Картофельный суп с чизбургером:

3 ломтика бекона

1 фунт говяжьего фарша (93 процента постного) 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

1 средняя луковица, мелко нарезанная 

2 большие моркови, мелко нарезанные 

2 стебля сельдерея, мелко нарезанных 

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных 

2 чайные ложки горчичного порошка 

2 фунта картофеля сорта «рассет», нарезанного кубиками 

6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия 

1/3 стакана нарезанной свежей петрушки 

1/4 стакана густых сливок 

10 унций тертого швейцарского сыра

2 столовые ложки рассола плюс 1/2 стакана измельченных соленых огурцов

Кетчуп, для украшения 

Майонез для украшения

Направления

1. Для поджаренных булочек с кунжутом: включите духовку на режим жарки. Выложите кусочки булочек с кунжутом на противень с маслом и щепоткой соли и перца. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.
2. Для картофельного супа с чизбургером: в большой голландской духовке обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки, около 7 минут. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыл, затем грубо нарежьте. Отложите в сторону.
3. Добавьте говядину и щепотку соли в голландскую духовку и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока оно не подрумянится, 4–5 минут (оно будет продолжать готовиться). Добавьте лук, морковь, сельдерей и хорошую щепотку соли и перца и готовьте до полупрозрачности, около 10 минут. Добавьте чесночный и горчичный порошок и готовьте еще минуту. Добавьте картофель, бульон, петрушку, 1 1/2 чайной ложки соли и горсть перца и доведите до кипения, затем варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким (проткните вилкой, чтобы проверить), 30–40 минут.
4. Добавьте жирные сливки и 8 унций сыра и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
5. Доведите суп до готовности, добавив рассол от маринада. Попробуйте и приправьте по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте оставшимся тертым сыром, солеными огурцами, беконом, добавьте немного кетчупа, майонеза, если вы любите что-то необычное, и поджаренные булочки с кунжутом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/cheeseburger-potato-soup-10035366