Джет говорит: «Я написал этот рецепт быстрого фо, потому что не всегда хочется тратить целый день на поиск ингредиентов и приготовление фо с нуля. Это потрясающий лайфхак, позволяющий есть фо уже через час! Все ингредиенты можно найти на месте и даже заказать доставку. Нарезать говядину тонкими ломтиками может быть мучительно. На японских и китайских рынках всегда есть тонкое мясо для шабу-шабу или сукияки».
Быстрое Фо с говядиной
Ингредиенты
Фото-акции:
Сборка:
Направления
Специальное оборудование:
марля и шпагат для сумки
Для бульона Фо: добавьте говяжью основу и 1 кварту воды в кастрюлю объемом 2 кварты (1,9 л) и доведите до слабого кипения. Добавьте в бульон рыбный соус, сахар, имбирь, лук и соль и убавьте огонь до слабого кипения. Заверните гвоздику, бадьян и палочку корицы в кусок марли и завяжите его в мешочек. Добавьте мешочек в бульон и варите на медленном огне не менее 30 минут, но не более 45 минут.
Примерно через 30 минут попробуйте бульон, чтобы убедиться, что ароматы специй были извлечены, и при необходимости отрегулируйте приправы. Процедите ароматизаторы и мешочек из бульона, верните в кастрюлю для соуса и оставьте для сборки.
Для сборки: Доведите бульон до кипения. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Используя сито или корзину, быстро опустите лапшу в воду, пока она не станет горячей и не станет al dente, на 10–20 секунд. Слейте лишнюю воду из лапши и распределите лапшу по 4 мискам.
В каждую миску положите ломтики говядины, базилик, ростки фасоли, кинзу, халапеньо, зеленый лук и лук или по желанию каждого. Налейте достаточно бульона, чтобы покрыть ингредиенты в миске. Украсьте долькой лайма. Мне нравится подавать фо с соусом Шрирача и хойсин.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий