Сообщения
Олтон маринует свиные отбивные в рассоле на ночь для максимальной сочности, а затем томит их с ломтиками сушеных яблок, пока свинина не станет мягкой и не будет отставать от кости. Это теплое и сытное блюдо содержит 347 калорий и 17 граммов жира на порцию.
Свиные отбивные с перцем в мультиварке
Ингредиенты
Направления
- Смешайте овощной бульон, 1/2 стакана кошерной соли, коричневый сахар и перец горошком в средней кастрюле и поставьте на средне-сильный огонь. Варите, пока соль и сахар не растворятся, затем снимите с огня и добавьте лёд. Поместите свиные отбивные вместе с смесью в 2-галлонный пакет с застёжкой-молнией и закройте. Поместите в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на ночь.
- Выньте отбивные из рассола, промойте и обсушите. Приправьте с обеих сторон кошерной солью и отложите.
- Поместите яблоки в мультиварку.
- Нагрейте 1,5 столовые ложки оливкового масла в сковороде из нержавеющей стали диаметром 30 см на среднем огне. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5–6 минут с каждой стороны. После того, как отбивные подрумянятся, выложите их в мультиварку поверх яблок.
- Добавьте в сковороду оставшиеся 1/2 столовой ложки оливкового масла, затем добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, 3–4 минуты. Добавьте куриный бульон и выпарите его. Добавьте чёрный перец и тимьян, перемешайте. Переложите всё это в мультиварку, включите сильный огонь, накройте крышкой и готовьте 1,5 часа. Уменьшите огонь до минимума и готовьте ещё 4 часа 30 минут или до тех пор, пока свинина не станет мягкой и не будет отставать от кости.
Комментариев нет:
Отправить комментарий